Chef Antonio Facchinetti Sajikan Pasta Bigoli dan Lamb Chops Autentik Italia di Sapori Deli





Penggemar hidangan autentik Italia sempatkan mampir ke Sapori Deli. Ada Chef Antonio Facchinetti yang meracik pasta segar hingga lamb chops sedap di sini.

Sapori Deli di lantai 3 Fairmont Jakarta secara khusus mengundang Chef Antonio Facchinetti dari Prego, sebuah restoran Italia ternama yang berlokasi di Fairmont Singapura. Secara khusus pada hari ini dan besok, Chef Antonio memanjakan para tamu dengan menu-menu lezat buatannya.

“Kami sangat senang untuk kembali menghadirkan chef tamu ke Fairmont Jakarta yang membawa antusiasme dan pengalaman kuliner berkesan untuk para tamu kami,” ujar Alvaro Acebal, Director of Food & Beverage Fairmont Jakarta dalam temu media (15/3).

Foto: Fairmont Hotel Jakarta

Chef Antonio dikenal dengan pengalamannya meracik hidangan Italia. Berasal dari Ponte di Legno (Brescia) di wilayah Lombardy, Chef Antonio memulai karirnya tahun 1987. Ia bekerja di Vessani, restoran bintang 2 Michelin di Orveito.

Ia lalu melanglang buana ke Los Angeles, Sydney, Thailand, dan kini berbasis di Singapura. Chef Antonio punya keahlian khusus dalam meracik pasta segar.

Chef ramah ini meyakini pasta yang diadoni dan digiling langsung dengan tangan kualitasnya lebih baik dibanding produk pasta masal. detikFood pun berkesempatan membuat pasta segar langsung bersama Chef Antonio.

Bahannya hanya berupa tepung terigu dan telur. Kedua bahan dicampurkan lalu diadoni dengan tangan. Sesudah kalis, barulah pasta bisa dibentuk.

Foto: Delish

“Mengenai bentuk, ada banyak jenis pasta di Italia. Yang terdaftar saja mencapai 150 jenis. Anda bisa membuatnya menjadi spaghetti, fettucine, ravioli, orrechiette, atau yang lainnya,” ujar Chef Antonio.

Pasta segar ini nantinya tinggal direbus sebelum dinikmati. “Proses perebusan hanya sebentar, 2-3 menit saja,” jelasnya. Pasta lalu bisa dibumbui dengan beragam saus.

Dalam kunjungan singkatnya ke Fairmont Jakarta, siang ini Chef Antonio menggelar cooking demo pembuatan pasta. Pengunjung yang hadir bisa menyaksikan sekaligus bertanya langsung pada Chef Antonio. Diikuti santap siang dengan 4-course menu a la Tuscany. Harganya Rp 490.000++ per orang.

Untuk besok, Chef Antonio berkolaborasi dengan Chef Gozali dari Sapori Deli dalam pembuatan 5-course set menu makan malam. Menunya terdiri dari Zuppa di Fregola Sarda, Carpaccio di Wagyu, Bigoli con Baccala’, Agnello in Crosta, dan Torta al Cioccalato.

Foto: Fairmont Hotel Jakarta

Bigoli con Baccala’, misalnya, begitu istimewa. Berupa pasta bigoli segar yang disajikan dengan saus gaya Venetian. Tambahan black olive dan baccala’ (ikan cod) menyempurnakan sajian ini.

Ada juga Agnello in Crosta. Lamb chops panggang yang empuk gurih ini ditaburi remahan kacang pistachio. Lalu disajikan dengan racikan saus mint dan kacang polong segar.

Harga set menu makan malam dibanderol Rp 880.000++ per orang termasuk free-flow wine. Informasi atau pemesanan bisa menghubungi 021 29703333 atau email ke diningreservations.jakarta@fairmont.com.

(odi/adr)

(DetikFood)

[4798400]

Facebook Comments