告别古早味换上新战衣.杂货店华丽转身


传统杂货店满是古早味。(图:星洲日报)

(吉打.亚罗士打)杂货店,没有华丽的装潢和摆设,却承载了几代人的童年回忆。

杂货店,麻雀虽小,五脏俱全,却敌不过时代的变迁。

杂货店,为了生存,除非转型为迷你市场,否则只能在某个街角,苟延残喘……

只有转型才不被淘汰

传统杂货店,不转型就关闭。

吉打杂货商公会主席王孙义说,随着社会变迁与科技进步,传统杂货店面临巨大存在压力,只有转型才不会被淘汰。

他说,传统杂货店只有在郊区才可勉强生存,但市区的杂货店多都转型为迷你市场,整齐的货品排位、明亮的灯光、舒适的环境,才能吸引顾客。

他说,自2015年4月1日实施消费税后,吉州四五百间的华人传统杂货店约20%关闭,其余10%则因没有接班人而结业。

“一些比较年长的杂货店老板,因不懂操作电脑而选择关闭;一些杂货商则没有接班人,直接关门。”

荣兴美迷你市场4次转型

荣兴美迷你市场经过4次转型,从板屋杂货店到今天规模庞大的迷你市场。

第三代负责人曾文雄(40岁)说,父亲曾仁恩和母亲黄水音早前在接手祖父的杂货店后,经过多次搬迁和转型,才有今天比较有规模的迷你市场。

他说,旧店是在多皆区,因受发展洪流影响被逼搬迁。后来,在距离旧址约3公里处的十字港开设新店屋,再转型为迷你市场。

在杂货店长大的他说,店内的顾客也是几代人的老顾客,所以对他们的需求都非常了解。

“我们都尽量薄利多销,这样才能取得顾客的信任,选择到这里买货。”

他也说,该店每年也获吉打州贸消局颁发“公道奖”。

迷你市场货品齐全顾客较多

比较于传统杂货店,迷你市场空间比较大,摆设也比较整齐美观。

曾文雄说,虽然迷你市场成本比较高,但相对的货品种类比较齐全,顾客群也比较多。

“杂货店排位比较乱,且摆卖数量也有限,无法满足所有客人;迷你市场货品比较有系统,选择也多,顾客可以直接比较货品。”

半转型杂货店保留古早味

半转型杂货店,保留华人传统古早味。

振成杂货店老板许俊勇(54岁)说,为了应付消费税而勉强半转型,一些物品使用电脑操作,但大多数还是保留传统售货方式。

他说,杂货店是华人最原始的味道,且加上空间有限,很难在原地大幅转型。

他说,转型后的杂货店,要求排位整齐,装潢布置,这对于小间的杂货店是一件难事。

“转型后的货品都要求完整包装,但这里的顾客会要求不同重量,所以我还是给他们称重,方便他们。”

在十字港小镇的振成杂货店,虽面对六七间杂货店和5间迷你市场的竞争,但生意并不受影响。

“我都是做老顾客生意,他们到巴刹买菜后,就到这里添购日常用品。”

没接班人面临关闭

经营近半个世纪的杂货店,因没接班人而面临关闭。

在直落湾也路旁不起眼的木板屋祥春杂货店,由第二代黄添来(64岁)接管。

“我不会电脑,孩子又不要接手,所以后继无人,就只好关闭了。”

他说,虽然是在市区杂货店,但生意并不差,都有固定客源。

28年前的杂货店面貌。(图:星洲日报) 曾文雄是荣兴美迷你市场第四代接班人。(图:星洲日报) 迷你市场灯光明亮,排列整齐。(图:星洲日报) 糖果零食都是孩童喜爱逛杂货店的镇店之宝。(图:星洲日报) 许俊勇坚持保留传统杂货店味道。(图:星洲日报) 五脏俱全的振成杂货店。(图:星洲日报) 传统杂货店,卖的是人情味。(图:星洲日报) 文章来源:
星洲日报‧大北马‧2017.03.15

(星洲网)

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