养生火锅 吃出健康 | 光华日报

– 养生老鸭汤锅–RM99.90(小锅2-4人享用)、RM129.90(大锅4-8人享用)–分别有半只至一只老鸭,白萝卜、黄和红薯、菇类、蔬菜、莲子、红枣、枸杞与百合等,客人可搭配伊面或白饭同吃。汤头温润甘甜,好喝得教人一口汤都舍不得浪费掉。

– 养生三文鱼炖豆腐汤锅–RM129.90(小锅3-5人享用)、RM159.90(大锅5-10人享用)–三文鱼头一个至两个,石斑鱼颈十个、豆腐、虾、菇类、蔬菜,大锅还含熟鱼片、西刀手工鱼丸,客人可搭配伊面或白饭同吃。喝来清甜鲜美,汤头颇为顺喉。

– 养生桂圆红枣茶–RM3.90(热/杯)、RM3.90(冷/瓶)、RM7.90(冷/壶)–带着淡雅桂圆香的养生桂圆红枣茶,桂圆性温味甘,红枣养血生津,女生喝了暖身又暖心。

– 手工三鲜水饺–RM9.90(5个)、RM16.80(10个)–含韭菜、猪肉和虾子的手工三鲜水饺,韭菜香气逼人,吃来颇为爽口。

– 手工包菜猪肉水饺–RM9.90(5个)、RM16.80(10个)–馅料饱满鲜甜不腻的手工包菜猪肉水饺,愈吃愈开胃。

报道/彭可晶 摄影/董坤铭

“所谓生,就是生命,生存、生长之意。而所谓养,即保养、调养、补养之意。”嘴馋又怕胖的时尚潮人,想吃火锅又担心危及健康,一听闻这家以“养生火锅”为主角的火锅餐厅,不添加复杂调味料,即可大啖火锅又可帮自己好好补一下身子,就马上飞扑过去《养生火锅》,好好宠爱自己一番。

不燥不渴的火锅汤底,近期成为城中最火红的话题。他们的镇店之宝“养生老鸭汤锅”,更是连小朋友的味蕾都成功掳获,肤质非常好的餐厅主人赖重亨年纪轻轻,自小就被家族从中国名厨处取得的养生锅汤底滋养长大,养成人人羡慕的好气色。“开餐厅,就是想跟更多人分享这个美味兼养生的秘方。”

“养生火锅汤底来自中国清朝,每当冬天来临,御厨都会为皇帝准备好的养生火锅。往日的皇家贡品,如今百姓亦可尝到。”他笑说,因为家里长辈频密往来中国,因此识得持有锅底秘方的厨师,这昔日深宫飨宴,也得以让南洋子民好好品尝。

他说,很多人认为吃火锅对身子不佳,但其实只要了解火锅食材,找出相生之道,吃火锅也能吃出健康来。像白萝卜和猪肉的属性是相生的,可搭配使用,不止可以健脾润肤,还可以化痰顺气,是治疗胃满肚胀便秘的好疗法。

镇店之宝老鸭汤锅

“我们主打的养生老鸭汤锅,是清末的宫廷御膳,这老鸭汤传入民间后。人们秉承汤底的本质,保留了原味,将之成为养生滋补的民间食补汤品。《本草纲目》记载老鸭味甘性凉,可以补虚除热解毒,现代人生活繁忙,如每周能尝一次老鸭汤,可快速恢复元气呢!”

老板表示,他们的汤底都经过4至6个小时的炖煮程序,汤头鲜甜得人让客人尝了一定回头。“我们有一群注重养生的客人,每周会固定报到两三次,尤其是以女性客群为主,她们均笑言不知能够吃得畅快,还能补血又养颜!”

为了让客人吃得安心,他们更是主动把汤头送到NM Laboratory化验公司检验,确保食材无虑。“检测报告高挂在餐厅墙上,每个客人都可一目了然看到。”赖重亨笑说:“要强调养生效果,就要做得彻底,才会让客人毫无顾虑地品尝我们家的汤品啊!”

《养生火锅 Young Sheng Hot Pot》
地址:39-1, Jalan Icon City, Icon City, 14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang.
电话:04-5040960
营业时间:11am-2.30pm、5.30pm-10.30pm(周一-周日)
(价格仅供参考)

(光华日报)

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