Meriahkan ‘Good France’ dengan 7 Sajian Istimewa di Orient8





Good France, festival hidangan Prancis akan digelar tanggal 21 Maret. Orient8 sebagai salah satu dari 36 restoran yang ikut menyiapkan sajian istimewa.

Goût de France atau Good France diadakan rutin untuk merayakan tradisi gastronomi Prancis. Festival yang ada sejak 2015 ini diadakan serentak di seluruh dunia. Ada 2.000 chef dari lima benua ikut serta.

Tahun ini Good France di Indonesia akan diadakan di 5 kota yaitu Jakarta, Surabaya, Yogyakarta, Bandung dan Bali. Ada 36 restoran ikut menyajikan hidang Prancis untuk pelanggan mereka.

Foto: Hotel Mulia Senayan Jakarta

Acara yang ketiga kalinya digelar tahun ini, di Jakarta diikuti oleh 19 restoran. Mereka adalah Anigre, Bistro Baron, Branche Bistro, Chilli Cool, Garcon, Immigrant Dining, Le Monde au Balcon, Lyon, Amuz Gourmet, Monty’s, Orient 8, Porto Bistreau Jakarta, Porto Bistreau Tangerang, Sea Grain, The Wine Cellar, Olivier, Emilie, AMKC dan Nusa Gastronomy.

Orient8 yang berlokasi di lanatai dasar hotel Mulia Senayan ini ditata dengan interior bergaya kolonial Prancis. Menyajikan hidangan Prancis dan Pan-Asian, Thailand, Vietnam dan Singapura. Beragam keju dan wine Prancis menjadi pelengkap santapan di restoran ini.

Pada tanggal 21 Maret nanti, Executive Chef Orient8 Florian Lamelot bersama tim telah menyiapkan satu set menu terdiri dari 7 hidangan Prancis. Sebagi perangsang selera makan, Amuse bouche, disajikan quiche keju, tuna tartar dan breaded chicken dalam tatanan yang cantik.

Sementara sebagai pembuka, Mise en bouche berupa Émietté de crabe, mousse d’oursin, caviar d’Aquitaine. Espuma sea uchin dengan lapisan di bawahnya berupa daging kepiting remoulade dan potongan sayuran. Toppingnya berupa kaviar Ossetra yang renyah gurih.

Foto: detikfood

Sajian pertama tak kalah memikat, Tournedos de homard Breton, Printanière de petits pois, émulsion de crustacés. Irisan Britanny blue lobster, dengan ragout kacang plong dan dilengkapi buih crustaceam yang lembut.

Smoked salmon jadi pilihan chef sebagai sajian utama pertama. Disajikan dengan batang leek yang ditumis dan kaldu kerang yang bening dan wangi. Sementara sajian kedua tampil sangat memikat selera.

Kali ini berupa beef Wellington disajikan a la ‘mille-feuille’. Irisan fillet Black Angus disajikan berlapis dengan foie gras dari Challandais dan black truffle dari Perigord. Dilengkapi dengan kentang lumat dengan saus Bordelaise yang asam segar harum.

Foto: Hotel Mulia Senayan Jakarta

Tak sah sebagai sajian Prancis jika tak dilengkapi dengan keju. Tiga jenis keju Prancis dalam kriteria Appellation d’Origine Contrôlée atau AOC yang terjamin keasliannya disajikan bersama buah anggur dan walnut bersalut madu.

Sebagai pencuci mulut, dessert klasik Prancis yang menggoyang lidah dipilih oleh tim chef. Kali ini berupa irisan apel yang dimasak dengan gula perlahan hingga kecokelatan harum tetapi dengan tekstur tetap renyah. Dipadu cantik dengan es krim dari vanila Tahiti yang wangi dingin.

Untuk membilas mulut di akhir santapan tentu saja aneka cokelat dan macaroon disediakan sebagai pilihan. Pendampingnya bisa berupa kopi atau teh yang diseduh segar.

Menu lengkap ini bisa Anda nikmati di Orient8 pada tanggal 21 Maret 2017 dengan harga Rp. 1.200.000++ per orang. Untuk reservasi bisa mengontak: 021-574-7777.(odi/odi)

(DetikFood)

[4786471]

Facebook Comments