蜜汁烧鸡翼








我这道蜜汁烧鸡翼的故事要从我家附近一家咖啡厅说起。

那是一家店面不小的咖啡馆,但顾客不是很多,已经冷落了好长一段日子了。忽然有一天,这家咖啡厅挂出一块很大的招牌,说他们新创的美味酱汁烧鸡翼,只卖50仙一只。

这真是不可思议的低价钱。于是乎,这家冷清的小馆子,一下子门庭若市起来,顾客进去都是10只、20只,甚至几十只鸡翼地点来吃。看见很多食客都吃到舔手指,我们一家也忍不住诱惑,进去光顾了一回。儿子也照样吃到舔手指,一个劲地夸味道特别好。

谁想到,好景不长?这家咖啡馆可能由于以前亏损太多,低价美味的鸡翼在短期内无法扭亏为盈,几个月后,他们悄然消失了,只剩下空空荡荡的大堂和许多人的嗟叹。

蜜糖和酱油不可少

儿子问我:“妈,我觉得你也能够做出这么美味的鸡翼来,真的,我对你有绝对信心。”儿子这句话说得很好听,但为娘的我怎能不知道,他这是想吃烧鸡翼,哄我给他做来吃的激将法罢了。

不过,话说回来,就这么一道烧鸡翼,怎么可能难得倒我呢?记得小时候在娘家,我们在后院烧鸡翼,其中两项主要酱料是必不可少的,那就是蜜糖和酱油,其它则可以根据个人喜好添加进去。

这道美味小食,成本低,用料在市场都容易买得到,加上不难做,非常适合大家庭或多人聚会时烹制,快捷方便,口齿留香。

难怪儿子又吃到舔手指了。

鸡翼切两半,蜜糖,酱油,麻油,姜蓉,胡椒粉和盐。

材料

蜜糖,半杯;酱油,四分之一杯;麻油,一茶匙;姜蓉,一汤匙;胡椒粉和盐,少许。

鸡翅膀的分量:买8只鸡翅膀,切掉尖头部分,再从中间关节下刀,将其一分为二,总共有16块鸡翼。

先做腌料。将蜜糖倒入碗中,然后依次酱油,麻油和其它。

将所有用料倒入碗中。

将所有酱料搅拌均匀。

做法

1切好鸡翼,洗净待用。另准备一个碗,倒入蜜糖,酱油,麻油,胡椒粉和盐,将所有材料搅拌均匀。

2将搅拌好的酱汁一分为二,一半用另碗盛好,放入冰箱待用。另一半则倒入鸡翼内,搅匀,放入冰箱,腌制一个夜晚。

3第二天,需要吃之前,要将鸡翼从冰箱拿出来,在室温中放置30分钟解冻。烤炉温度设定为摄氏200度。腌制过一夜的鸡翼,放在烤盘上,送入炉中烤20分钟,拿出来,翻面后再烤15分钟。如果希望鸡翼的颜色更深一点,多烤2分钟也无妨。

4另一碗调好但未用的酱汁,用小锅放置炉上,用中火煮成浓稠的酱汁。待鸡翼烧好拿出来时,淋在鸡翼上,即可。

酱料拌好后,一半放冰箱,另一半淋在鸡翼上。

鸡翼腌制一夜后,才放入烤炉烧烤。

烤鸡翼同时,将另一半酱料煮成浓汁。

(南洋网)

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