Category: 美食

【不管aunty还是少女也疯狂!】超火红纯粹。喝红到来大马!推出最新《玫瑰奶茶系列》一日爆红,打开竟然还有一股香气……

这一款最新推出的《纯粹。喝》将引来一股风潮,因为它不止包装超粉嫩,就连口味也相当的特别!光看就让人好有股冲动立马去买来尝试 ~  相信大家对于《纯粹。喝》这一个饮料一点都不陌生吧!没错,它就是大家到台湾旅行都会去全家(Family Mart)或 7-11必买的日销饮料,而且在大马也非常的火红! 那当然它会那么受欢迎是有原因的啦 ~ 它除了口味共多达13种之多,重点是它不管哪一个口味,香浓的茶味和奶味都混得刚刚好,而且只要一把盖子打开就有一阵浓浓地茶香味扑鼻而来!不管你平常爱不爱喝咖啡/奶茶,只要品尝过《纯粹。喝》一次,都会深深地爱上它 ~ 日前,《纯粹。喝》就推出了最新的【玫瑰奶茶系列】饮品,才刚刚正式上架一天就掀起了一阵抢购风潮,尤其是女生,看到这最新的玫瑰奶茶系列的包装都按耐不住内心对粉色的迷恋!这款饮品的瓶身是以超可爱的粉嫩色系为主,而饮品口味就搭配着本季最大热的“玫瑰香”。怪不得一日爆红啦 ~ 这一款【玫瑰奶茶系列】饮品共有分为两种不同的口味,分别是桃红色瓶装“的玫瑰奶茶”和粉色瓶装的“玫瑰蜜香奶茶”,虽然这两款奶茶主要的不同是在于有没有添加“蜜香”,但根据经常喝《纯粹。喝》的消费者经验,他们大多都认为玫瑰的味道浓淡也不大一样。 除此之外,不少民众发现除了口味不同之外,包装上的“纯粹。喝”除了中文字样以外,还有韩文、日文、泰文、法文等四种语言!不过韩文和日文字样只是特定商店的限定款,其他地方是买不到的。 根据目前所得知,这一款粉嫩色系的【玫瑰奶茶系列】目前还没有引进大马,如果想要喝到这一款新品那就要再给点耐心喽 ~   (谈谈网) [4798307]
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养生火锅 吃出健康 | 光华日报

– 养生老鸭汤锅–RM99.90(小锅2-4人享用)、RM129.90(大锅4-8人享用)–分别有半只至一只老鸭,白萝卜、黄和红薯、菇类、蔬菜、莲子、红枣、枸杞与百合等,客人可搭配伊面或白饭同吃。汤头温润甘甜,好喝得教人一口汤都舍不得浪费掉。 – 养生三文鱼炖豆腐汤锅–RM129.90(小锅3-5人享用)、RM159.90(大锅5-10人享用)–三文鱼头一个至两个,石斑鱼颈十个、豆腐、虾、菇类、蔬菜,大锅还含熟鱼片、西刀手工鱼丸,客人可搭配伊面或白饭同吃。喝来清甜鲜美,汤头颇为顺喉。 – 养生桂圆红枣茶–RM3.90(热/杯)、RM3.90(冷/瓶)、RM7.90(冷/壶)–带着淡雅桂圆香的养生桂圆红枣茶,桂圆性温味甘,红枣养血生津,女生喝了暖身又暖心。 – 手工三鲜水饺–RM9.90(5个)、RM16.80(10个)–含韭菜、猪肉和虾子的手工三鲜水饺,韭菜香气逼人,吃来颇为爽口。 – 手工包菜猪肉水饺–RM9.90(5个)、RM16.80(10个)–馅料饱满鲜甜不腻的手工包菜猪肉水饺,愈吃愈开胃。 报道/彭可晶 摄影/董坤铭 “所谓生,就是生命,生存、生长之意。而所谓养,即保养、调养、补养之意。”嘴馋又怕胖的时尚潮人,想吃火锅又担心危及健康,一听闻这家以“养生火锅”为主角的火锅餐厅,不添加复杂调味料,即可大啖火锅又可帮自己好好补一下身子,就马上飞扑过去《养生火锅》,好好宠爱自己一番。 不燥不渴的火锅汤底,近期成为城中最火红的话题。他们的镇店之宝“养生老鸭汤锅”,更是连小朋友的味蕾都成功掳获,肤质非常好的餐厅主人赖重亨年纪轻轻,自小就被家族从中国名厨处取得的养生锅汤底滋养长大,养成人人羡慕的好气色。“开餐厅,就是想跟更多人分享这个美味兼养生的秘方。” “养生火锅汤底来自中国清朝,每当冬天来临,御厨都会为皇帝准备好的养生火锅。往日的皇家贡品,如今百姓亦可尝到。”他笑说,因为家里长辈频密往来中国,因此识得持有锅底秘方的厨师,这昔日深宫飨宴,也得以让南洋子民好好品尝。 他说,很多人认为吃火锅对身子不佳,但其实只要了解火锅食材,找出相生之道,吃火锅也能吃出健康来。像白萝卜和猪肉的属性是相生的,可搭配使用,不止可以健脾润肤,还可以化痰顺气,是治疗胃满肚胀便秘的好疗法。 镇店之宝老鸭汤锅 “我们主打的养生老鸭汤锅,是清末的宫廷御膳,这老鸭汤传入民间后。人们秉承汤底的本质,保留了原味,将之成为养生滋补的民间食补汤品。《本草纲目》记载老鸭味甘性凉,可以补虚除热解毒,现代人生活繁忙,如每周能尝一次老鸭汤,可快速恢复元气呢!” 老板表示,他们的汤底都经过4至6个小时的炖煮程序,汤头鲜甜得人让客人尝了一定回头。“我们有一群注重养生的客人,每周会固定报到两三次,尤其是以女性客群为主,她们均笑言不知能够吃得畅快,还能补血又养颜!” 为了让客人吃得安心,他们更是主动把汤头送到NM Laboratory化验公司检验,确保食材无虑。“检测报告高挂在餐厅墙上,每个客人都可一目了然看到。”赖重亨笑说:“要强调养生效果,就要做得彻底,才会让客人毫无顾虑地品尝我们家的汤品啊!” 《养生火锅 Young Sheng Hot Pot》 地址:39-1, Jalan
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【这一张根本就是土豪卡啊!】星巴克推出2017年限量特别版的Starbucks卡,一张售价RM350!这可是限量且限时的哦,全马只有…买到!

不要看小星巴克这张限量版Starbucks卡的威力,可是有很多人愿意不惜花时间一间一间分行去找、不惜花金钱买的啊 ~ 相信大部分的人除了对Starbucks的咖啡有一定的厚爱之外,对于它所出产的周边产品更是令人即使没有想要购买的欲望,也会有想要点击进去看的冲动!尤其是它的保温杯和Starbucks卡,更是吸引不少人收藏。像是琳小编身边就有几位这样的朋友,每次出国他们都一定会带一张Starbucks卡或保温杯回国 ~ 昨日Starbucks Malaysia就推出了一张“2017年限量特别版的Starbucks卡”!这一张卡是以红金色为主,红色为底色,而卡的表面左右两侧则用金色点缀!整张Starbucks卡就是给人一种高贵而不俗气的fu ~ 重点是这一张卡是限量版的哦!被买光就没有了 ~ 如果你是星巴克迷就要快手了! 这一张限量Starbucks卡的售价是RM350,内附有RM100的充值。换句话说,就是这一张Starbucks卡的价钱是RM250!而且这是一个限量且限时的促销,全马只有在以下这74间分行能够买得到,每个人也限定只能买一张哦!如果你想要买的话就快点了,卡不等人啊 ~(琳小编一开始有被这卡烧到,但看到价钱后火就被熄灭了 ……)   * 74间分行分别是: – Nu Sentral – Bandar Puteri DT – Centrepoint BU – Centro
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【连大马人都吃不腻的美食!】盘点马来西亚必吃美食TOP 50!没吃过一半以上就不算大马人啊!每个都好想吃啊!

一个国家的美食代表一个国家的文化。很多时候,一个国家的美食是吸引国外朋友前来旅游的原因之一! 马来西亚是一个多元种族的国家,就因为是多元种族,所以才有吃不完的美食。说到美食,马来西亚的美食真的是数都数不完啊!不仅吸引游客,就连大马人怎么吃也吃不腻呢!许多美食从小吃到大,却还是觉得超好吃。大马美食真的不必其他国家差,而且还非常好吃呢! 一脸书专页“LokaLocal”日前整理了50个大马必吃美食,看了每一样都让人忍不住口水直流啊!身为大马人的你,又吃过了以下哪些大马美食呢?赶快一起来看看马来西亚必吃的50样美食吧!(排名部分先后哦!) * 1、 Apam Balik * 2、 Asam Laksa   * 3、 Ayam Penyet   * 4、 肉骨茶   * 5、 Banana Leaf   * 6、
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网路上都在疯的【玫瑰煎饺】外观超吸睛!拿三片饺子皮这样叠起来包就能完成了!

煎饺可以说是日本最受欢迎的国民美食之一,最棒的吃法是沾上加了辣油和白醋的酱油后,一定要拿来配白饭。不得不说煎饺配饭居然有种莫名其妙的美味,而且还会上瘾,难怪日本人会如此喜爱,份量够大吸了酱汁后很下饭哦 ! 【食材(12颗份)】 饺子皮 36个 猪绞肉 150g 韭菜 半把 大白菜 1/4个 大蒜末 1小匙 薑茉 1小匙 【调味料】 酱油 2小匙 料理酒 2小匙 鸡汤粉 1小匙 香油 1.5小匙 盐 适量 胡椒粉 适量
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【源味本铺蛋糕也只卖RM5!】Sunway Velocity Mall连续3星期的美食节,最低只从RM1起!中、西、韩、日、亚洲等各国美食齐吃到爽!

吃货们绝对不能错过的大好康!想要吃到平、靓、正的美食去这里就对了!   我们经常都听到有一句叫“有的吃不吃,罪大恶极”,这句话琳小编是非常赞同的,因为小编本身就是一名名副其实的吃货,啊不过就是属于比较挑食的那种!XD 只要能够吃到好吃的,减肥永远都是明天的事 ~~~ 日前,琳小编就发现了一个对于吃货们来说天大的好消息!那就是Sunway Velocity Mall 将推出长达大约3个星期的美食节哦!而且每一周都有不同的美食主题,为的就是要让你尝尽各国各地的美食!不管是中餐、西餐、日本餐、韩国餐抑或是亚洲美食统统都到齐跟吃货们报道! 除了美食的选择种类繁多,最最最最重要的所有的美食一律最低只从RM1起哦!超便宜derr有没有! Sunway Velocity Mall的美食节将在3月16日至4月2日期间的周末(星期五至星期日)推出!3月17至19日推出的是西式美食、3月24日至26日推出的是亚洲美食,而3月31日至4月2日推出的是日式和韩式美食!除此之外,3月16日(星期四)所有有份参与的商店都会举办他们精彩的促销活动! 这么多美食你怎么能错过!快分享给你的亲朋戚友们jio他们一起去吃吧!   * Sunway Velocity Mall 美食节 促销日期:6th March – 2nd April 2017(Friday – Sunday)
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【比上次樱花杯还美!】大马Starbucks和彩妆品牌Paul & Joe合作再次推出限量版秋季商品!超粉嫩的碎花杯完全不输日本的!

这次真的太犯规了啦!上次才羡慕日本樱花杯超美,大马星巴克马上就推出一批樱花谢列商品了! 这个三月头,大马星巴克为了配合日本樱花季节推出超少女心的樱花系列商品。无论是马克杯还是保温瓶,都满满的樱花,散发超浪漫超梦幻的气息。但才刚推出第一发樱花系列商品,今天大马星巴克又再次带给大家惊喜! 今天大马星巴克官方脸书发布了第二发樱花系列商品,这次的樱花系列商品是星巴克和知名彩妆设计师Sophie Mechaly携手合作推出的。Sophie Mechaly带着她的品牌PAUL & JOE设计出这些超唯美的星巴克杯,每款都散发出浓浓的女人味气息,光看着都想要入手了! 而这次推出的【Starbucks x Paul & Joe】商品可是限量版的哦!不是每一家星巴克分行都买得到的,只有部分星巴克分店才买得到哦!赶快来看看这次推出的限量版星巴克商品有多漂亮吧! * 粉蓝色配上红红的碎花瓣保温瓶 (RM135) * 淡粉色碎花瓣保温瓶(RM135) * 大红色蝴蝶陶瓷杯(RM155) * 淡粉色樱花杯(RM155) * 粉蓝瑟碎花瓣和樱花杯(RM155)*小编最爱~* * 还有超可爱的猫猫樱花环保袋(RM65)*有粉蓝和粉红色2种选择* 看完是不是觉得超漂亮的?由于是限量版商品,当人很多人抢着要啦!但这些限量版商品不是在每家星巴克分行出售哦,只有以下分行才能买得到哦!要入手的朋友就别去错咯~ – Berjaya
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【招牌菜】用時間醞釀好味道 成也蕭何 敗也蕭何

這道是失傳已久的Chicken Bean Chee,陳集賢煮了這一道,材料有雞肉、蘑菇、雜豆、番茄醬等,面上舖以香脆的炸麵包丁,口感非常獨特。(圖:光明日報) 海南雞扒沒有一定的食譜,每個人的做法都不一樣,陳集賢的海南雞扒非常獨特,以雞肉碎方式呈現。事實上,在正規西餐裡,並沒雞扒,有的是牛扒,而將它轉換的,就是海南人。(圖:光明日報) 甲必丹咖哩雞其實就是海南人特為難以接受咖哩的洋人而準備的,不太辣的甲必丹咖哩雞可是非常合洋人胃口。(圖:光明日報) 海南胭脂雞也就是炸雞,但海南炸雞是不放麵粉的,先以黃薑粉和香料腌一夜,吃的是實在的口感。將香料如香茅、黃薑、南薑、洋蔥等以慢火油炸,離火讓香料滲透入油中,待油冷後把香料撈出,用這油炸胭脂雞,做海南菜就是如此費時。(圖:光明日報) 任何本地海南料理都少不了用上這瓶來自英國的辣酸調味汁。(圖:光明日報) 這就是海南湯,也就是西餐的蘑菇湯,如今非常少見了,以豆醬烹調,加了冬粉和雞肉。西式蘑菇湯是濃湯,海南湯則是清湯。(圖:光明日報) 海南雞肉派是許多食客都非常難忘且喜愛的海南料理之一,派上方是香脆的酥餅,下方是香濃的湯汁,這一道料理就得花上四五個小時來做。(圖:光明日報) 陳家一家曾經營海南餐館長達19年,如今雖已退下,平日卻常煮海南菜共餐。(圖:光明日報) 陳家並非海南人,而是福建人,但在九十年代,他們一家人開設了海南餐館整19年,今天讓他們來談傳統海南菜,最合適不過。 雖然再也沒經營海南餐館,但他們對海南菜,已根深柢固,親切又熱情的陳家一家人,更特地在家為《吃東西》煮出一系列外面可能再也吃不到的傳統海南菜,而這回憶裡的味道,也讓陳家一家越吃越懷念。 已過耳順之年的陳祥華,于1990年在德教會對面和友人合作經營一家“一翰海南餐館”,後來友人退了股了,他就全權接手,後讓兒子陳集賢(32歲)全面負責廚房工作。 “有人天生是會做菜的,集賢就是,我本身雖然經營餐館,但對烹飪還是沒能掌握,但集賢卻是註定吃這行飯的,他就是愛下廚,自學校畢業後就去學廚,老師也對他的廚藝讚賞不已,後來他很努力地學習傳統海南菜,一翰的廚房就全部交給了他。”陳祥華說道。 讓他欣喜的是,兒子的授業師傅,就是當年在丹絨武雅非常火紅的好萊塢海南餐館的老師傅,兒子把傳統海南菜一一學上手,一瀚餐館當年也做得有聲有色。 他說,一翰餐館經營了19年後結束,是基於人手問題,會做海南菜的人真的越來越少了,加上耗時費工,許多菜往往得提前預訂,經營至後期大感吃不消,最終只好忍痛結業。 “海南菜很多食材需要腌製,一般得腌過夜,而且都得慢火煮,所以沒耐性沒時間不預訂的人根本吃不到,這也是為何海南餐廳越來越少人做,就算堅持下去,請人方面也很頭痛,所以,相信海南菜有天會完全失傳。” 他說,傳統海南菜種類其實很少,約在10種以內,但樣樣都是經典,獨特的醬汁突顯了它的風格,另外,有幾樣材料是最常見的配菜,包括番茄醬、蘑菇、雜豆等。海南菜沒那樣重口味,都是中西合璧,偏甜酸。 因為海南菜已快失傳,海南餐館也越來越難尋,雖然一翰結束了,但陳集賢的傳統海南菜依然教許多食客念念不忘,所以,現今還有接一些外勤服務,有口福的老食客依然能透過他的精湛廚藝繼續回味老味道。 陳集賢聯絡:016-4142998(光明日報) (光明日报) [4776369]
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【招牌菜】不欲後代太辛苦 謝是芳守店至退休

已70歲的謝是芳雖然事業後繼無人, 但他依然守着父親的心血,守着海南老味道。(圖:光明日報) 80年來海安飯店堅守本地海南老味道,以海南雞扒、豬肉麵包、海南炒麵等本地傳統海南美食馳名。(圖:光明日報) (圖:光明日報) 在檳城談起海南菜,不得不說說海安飯店。 檳城人都知道,來海安用餐,就是要等,但等得再久,還是天天滿座,就算是首長林冠英,也得提前預訂,耐心等待。 被喻為全檳售價最便宜的海南雞扒,經營了80年的海安飯店,算是檳島美食地圖上一個地標,這裡從未出現過菜單,要吃什麼老食客的心裡有數,主人是已年屆70的謝是芳,他是第二代掌舵人,也是檳城廚業聯合會主席,海安飯店是由他已去世20年的父親所開創。 雖然謝是芳緊守海安50年,努力保留住海南人的味道,奈何還是面臨年事已高,後繼無人的景況,近年也在尋找買下這棟雙層老店的買家,它的海南雞扒、豬肉麵包、海南春卷和海南炒麵承載了許多家庭不同年代的人的味蕾記憶,但恐怕也將在不久後成為世人緬懷的歷史。 “海南菜看似簡單,但要煮出精髓,很不容易。它不像廣東菜,可以變來變去,它死板且費時費力,講求速成的現代年輕人都較難投入其中。” 他說,海南人是較晚南遷來馬的少數籍貫,因為過往的歷史所致,海南菜開始逐漸絕跡江湖,買少見少了。 “像我的子女,我都不讓他們承接我的老店。我的兒子就在英國,是電子工程博士,媳婦有意接手海安,都被我拒絕了,這些苦,我們受過就好了。” 謝是芳在6兄弟姐妹中排行老大,父親把這生意交給了他,高中畢業後他本欲往台灣深造,最終為了這店,而放棄了機會,且一守就守到今日。 他說,海安是父親於二戰前就買下,為擴充咖啡店規模,在六十年代才買下隔壁單位,有着父親的畢生心血,所以,父親去世後,都是由他或太太親自掌廚,就算是買食材也是自己一手操辦,絕不假手於人,這是他緊守古早味的方式之一。 “中國海南有四大名菜,包括文昌雞、嘉積鴨、東山羊及和樂蟹,這些菜式跟本地傳統海南美食大不相同。本地的海南菜都是海南人南下後改良自娘惹餐及西餐後,所獨創的各種特色海南菜,只有在大馬才吃得到。” 精益求精 無悔承接父業 謝是芳的父親18歲從海南島南來,一開始在娘惹家庭做幫傭,後來偷師學成廚藝,離開娘惹家庭後,轉行當經濟飯小販,期間也勤於鑽研廚藝,改良娘惹餐及西餐,成功創出獨特醬汁配上海南雞扒;後再向親朋借錢,和幾個海南同鄉集資創設海安。 “我後來也有更改過父親的海南雞扒醬汁,做出屬於自己的味道,欣慰的是,深受食客喜愛。” 他說,回想當年為承接父親的生意而放棄深造機會,一點都沒有後悔,因為這江山父親都打好了,他只是“坐享其成”,雖然過程也辛苦,但他甘之如飴。 “後期我很踴躍參與一些鄉團,也讓我的生活有了更不同的體驗,更有機會回饋社會,我覺得非常有意義,因為父親,我獲得更多,要感謝他。” 海安飯店地址:53-55, Jalan Burmah, 10050 Penang電話:04-2274751(光明日報) (光明日报) [4776336]
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【招牌菜】做工龐雜後繼無人 海南菜將失傳 /想念父親的味道 王家兄弟開店堅守傳統味

懷鄉居的海南蟹肉春卷是出了名的美味,既脆且香,王家兄弟說,小時候父親最常做海南春卷,這道春卷在其他地方可能沒機會吃到。(圖:光明日報) 王家兄弟王永平(右)與王永軒(左)特別請來經驗豐富,也是海南人的師傅王書山來為懷鄉居主持傳統味海南菜。(圖:光明日報) 海南雞飯名聞天下,但本地的海南雞飯和海南島的文昌雞飯最大的差異就是辣椒醬。本地海南雞飯會以特製辣椒醬配着吃,特別有風味,而懷鄉居更堅守父親的古早味食譜,這辣椒醬是不放醋的,並且會準備兩種蘸醬,除了辣椒醬,更有薑茸。(圖:光明日報) 自古以來海南人都偏愛吃羊肉,羊肉料理是海南菜的經典,懷鄉居這道燉羊肉,特別受食客歡迎。(圖:光明日報) 海南式Macaroni Pie,很明顯是中西合璧的料理,是海南人改造自蘇格蘭經典菜餚而成。把蛋白打至呈泡沫再烘烤成麵包狀, 這Macaroni Pie並沒有芝士和奶油,而是加了中式的五香粉,裡頭更是滿滿的燉雞肉和通心粉。(圖:光明日報) 這是海南甜品之海南西米布丁,滑嫩清香,以馬六甲椰糖煮成濃香糖漿。(圖:光明日報) 王家珍貴的全家照,當年的父親王聲泰(後排右)就是靠精湛的海南廚藝養家餬口。(圖:光明日報) 很多人都以為亞參魚是娘惹菜,事實上,這是屬於海南傳統料理之一, 是海南人融合娘惹風味做出的菜餚,這也是為迎合西方人口味而特製的咖哩。(圖:光明日報) 說起海南菜 ,在大馬,是既陌生又熟悉的。相較于廣東人和福建人,海南人大規模南遷為時較晚,十九世紀中葉才大量移居馬來半島,而檳城是海南人最早登陸的據點,隨後才分布到馬六甲、太平、吉蘭丹和登嘉樓等地。 早年因為選擇的工作機會不多,大部分的海南人都是往洋人或峇峇娘惹人家幫傭。也因為入鄉隨俗,海南人獨創了迎合洋人口味的中西合璧海南菜,爾後出戶開設海南餐館,每一家都門庭若市,當時的餐飲業可說是海南人的天下。 雖然如此,海南人在早年卻是受到嫌棄的,那個年代,大家都認為廚師是“下等”工作,許多海南人於是在子女的教育上不惜工本,不讓後代入行,造成了海南菜手藝逐漸消失,後繼無人。 現今,檳城尚有幾家海南人留下的餐館,大家還能在這難得的海南餐館裡,追尋記憶中的美好,但掌廚者都年事已高,海南菜的未來或許也難逃消失的命運。“不變”是海南菜一貫作風,傳統海南菜來去就那幾道,但“以不變應萬變”卻也成了它最大的魅力和特色。 懷鄉居”是王家後代懷念父親而設的海南餐館,已開了7年。 王家兄弟王永平與王永軒追述,英殖民年代,父親王聲泰從海南島南遷後來檳,就是幫洋人打工的海南管家和廚師,雖然父親禁止他們進入廚房,但因為實在想念童年裡父親親手煮的那些海南菜,就開了這家海南餐館。 兄弟倆齊追憶,父母親都是很傳統的海南人,和許多海南人家一樣,都不希望子女步他們後塵,因此給予子女們最好的教育,期待他們往其他領域發展,擺脫素來海南人只能當廚師的命運。 “父親當年從海南島過來討生活,先是到新加坡發展,後才來到檳城,在政府經營的升旗山上當‘食風樓’的廚師,我們5個兄弟姐妹就出生在升旗山上,每天都吃着父親做的海南菜長大。” 王永平說,當年的“食風樓”都是海南人的天下,父親廚藝了得,能燒出各種美味又教人驚喜的傳統海南菜,逢有州長來到升旗山,必定由他親自掌廚。 父親的味道,兄弟倆太熟悉了,記得當年每天的飯桌上必定有他們最愛的海南雞飯,他們吃的,是捏成乒乓球般大小的雞飯團,配着各種海南菜吃,百吃不膩。 “父親去世後,加上傳統海南菜逐漸失傳,雖然父親不許我們進廚房,但因真的非常懷念,我們憑着記憶,煮出了一些簡單的海南菜,因為太想念而決定開設一家海南餐館,請了經驗老到的海南廚師來掌廚,‘懷鄉居’就這樣開張了。” 他說,當年的海南男人很多都是廚師,燒得一手好菜,作太太的非常幸福。海南男人也是公認的“顧家”男人,他們對子女有很高的期望,非常重視子女的教育。 蘸醬不用醋 辣椒薑茸混飯吃 王永軒說,因為吃慣了父親煮的傳統海南菜,他們對正宗的海南菜有着堅持和一些想法,譬如海南雞飯和海南春卷,就教許多食客大感驚喜。
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疗愈之选 | 光华日报

报道/蔡卒妨 摄影/骆炜芬 〔特别感谢〕 GOLDEN CHEF CULINARY ACADEMY 左起,梁祯鍹同学、美食达人张易雄及金厨烹饪厨艺学院院长李明胜。 即便你不爱吃甜不太爱主食之外的诱惑,可是看见这些美到巧到不行的甜点总会多瞧一眼或尝尝。而今加上许多新产品机器等补助,不但可以做多还可弄得更巧思。其实不喜欢甜食,也可以在家自己亲自烘焙、味道用料自行拿捏,做完后开心的吃,偶而还可以疗愈。 梁祯鍹同学在本期带来了4道甜点的食谱,教导大家制作水果丹麦酥饼、马芬、浓巧克力蛋糕和榴莲焦糖烤布蕾。 丹麦酥饼造型多元,层层交叠的酥皮,香酥且口感丰富,搭配色彩亮丽的水果或果酱,让人一吃即爱上。 梁同学说,制作丹麦酥饼,可跟随自己的喜好把它做成不同的形状,例如风车形、灯笼形等等,再配上奶油内馅,以及各种不同的水果夹心即可。她提醒大家别让丹麦酥饼的面团过度发酵,否则会影响口感。 马芬的制作方法简易,成功率也高,适合刚接触烘焙的新手。马芬的口味变化无穷,搭配巧克力、果酱或者水果,都一样好吃。 水果丹麦酥饼与马芬 * *水果丹麦酥饼与马芬* *丹麦酥饼Danish 材料 材料:- 面包粉250g、鸡蛋25g、糖13g、盐5g、奶粉7g、酵母7g、牛油13g、冷水105ml、面包改良剂5g、酥皮人造黄油125g 做法 做法:- {1}将面粉和酵母放进搅拌器以低速打30秒,将酥皮人造黄油压成长方形备用。 {2}把鸡蛋、盐、糖、奶粉、面包改良剂、牛油和冷水加进搅拌器,以慢速一起打3分钟。 {3}加快速度把面团打至半发(约3至5分钟),然后让面团发酵1小时。 {4}把面团揉至3mm厚,然后将面团放到烘培盘上,盖上保鲜膜。 {5}将面团放进冰箱里冷藏大约30分钟。 {6}从冰箱拿出面团,揉成长方形,将面团的2/3都用酥皮人造黄油覆盖着。
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甘蔗鸡 不见甘蔗?

甘蔗鸡 一趟超市、早市寻找“甘蔗鸡”食材调味料的旅程,残酷地掀露了很多人这些年来都将锡兰肉桂(Cinnamon)当成中国肉桂(Cassia)的无知。 你呢?你这些年来,是不是Cassia和Cinnamon,傻傻分不清楚? 另外也有人提问:“甘蔗鸡?不见甘蔗?”香料女王陈爱玲回答:“糖,就是甘蔗制成品。” 甘蔗鸡制成,掀开锅盖,摄影记者直呼,好香的一股甘蔗味……这是一个嗅蔗不蔗的采访故事记。 注:内文中,中国肉桂简称:桂皮;锡兰肉桂则称:肉桂。 香料女王分享 4万令吉独家食谱 名扬台湾的“香料女王”陈爱玲(Spice Tan)回马,并在短暂逗留在大马的3天时间内抽出一天给《南洋商报》读者示范怎样以香料泡制出一道既有香料绕舌,却不失原味的“甘蔗鸡”。 不说不懂,在台湾曾经有一个企业商请陈爱玲设计“甘蔗鸡”食谱,只是一道菜,她就叫价30万台币,若以目前的马币兑换率计算,这食谱值4万令吉!今日,她可是分文不收,独家分享“甘蔗鸡”的食谱给《南洋商报》读者。 看似一个“食谱”的分享,因陈爱玲对于“辛香料”像字典那么厚的认知,文中也会穿插很多关于辛香料的迷思与及香料的正确应用法。然后你会发觉少了最后烟熏的部分,甘蔗鸡的前身就是——“白斩鸡”。(简而来说,读者们今天是一次过学会和两种鸡的做法,白斩鸡和甘蔗鸡。) 在寻找香料的过程中,没想到“桂皮”是唯一遍寻不获的。几乎我们说桂皮,店家递过来的都是肉桂。陈爱玲摇摇头,店员都一脸疑惑不解。陈爱玲也不多释解,后来我们是在一间老字号的药材店才寻获了桂皮。 肉桂桂皮之别 到底肉桂和桂皮如何区分呢? “肉桂皮采收后成捆,让其发酵24小时,剥去最外一层皮,晒干,就是成品。桂皮则是桂皮采收后,不经发酵或剥去最外一层皮,就直接晒干出售。因此外型上,桂皮是粗糙树皮状;肉桂则是书卷状的细皮表相。 味道上,桂皮的味道比较清,如膻功能没有桂皮好。桂皮有一种自然抗生素,它能抑菌。古埃及人制作木乃伊进行防腐桂皮就是其中一味重要成分。 腌制的香料 第一部分:腌鸡 将重约2公斤的鸡,洗干净,将一小条桂皮、2颗八角、一小撮花椒、一小撮黑胡椒及两叶月桂叶,和适量的盐,塞入鸡肚中腌6个小时。(鸡内外都要抹上一层薄薄的盐入味)。 陈爱玲在鸡内外涂抹盐。 第二部分:熬高汤(也叫老卤) 食材:一付鸡骨、一块猪骨。 香料:一小枝桂皮、2颗八角、一小撮花椒、一小撮黑胡椒、数段葱白、几条胡荽子梗。 做法:鸡骨和猪骨先川烫去掉血水。再搁入烧滚的水中(水量要能掩过鸡只),加入香料,熬3个小时。过滤去渣,将熬成高汤倒到另一个高锅中。 【解读香料迷思】 1. 为什么熬高汤要放桂皮?
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清炒红萝卜

红萝卜当惯了配角。 有一天,让它担正,很多人都问:“有这番重量吗?” 不试不懂,还真是行的。 也是无巧不成书,有一天,我拿萝卜来油炒才发觉,原来将红萝卜切丝、清炒,是如此好吃。只是要切记,在拌炒过程中,不要放水,就是干炒,只因添了水下去炒,会因此失了红萝卜的清甜。 材料 红萝卜 250克 云耳(干计)20克 蒜茸 少许 葱榄 20克 砂糖 5克 精盐 5克 胡椒粉 少许 麻油 30克 生粉 半汤匙 制作过程 1)红萝卜去皮切丝,备用。 2)云耳泡水浸发后洗净,备用。 3)用锅烧麻油,爆香蒜米,加入红萝卜和云耳、盐、糖和胡椒粉。 4)一起炒至熟,最后加进葱榄便进食。 试吃感言:
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食主題‧享受生活好“煮”意

(左起)洪繡晴、陳裴樂和譚育憐三個相扶相持的好知己,在分享會上,與身邊朋友和聽眾一起喝喝自家泡的茶,吃吃自家做的茶點,聊聊共同的話題,共度一個歡樂的下午茶時光。報導:劉純瑤 攝影:陳梓健、謝蔚卿 正所謂“三個女人一個墟”,當一個性格熱情開朗,一個溫文儒雅,一個成熟內斂的女人湊在一起時,會產生怎樣的化學作用?《愛我們‧好煮意》分享會由三個有學識、有膽識的資深DJ兼“C9”(師奶):洪繡晴、陳裴樂和譚育憐,特別為一年一度的三八婦女節,舉辦了一場輕鬆自在的聚會。 日前於“生活小戲場”(The Play Haus)舉辦的《愛我們‧好煮意》分享會,在洋溢著歡愉的氛圍中圓滿落幕。當天分享會的內容分成三個部分:陳裴樂分享“樂在途中”,分享她如何以露營車自駕游方式游澳洲;洪繡晴分享“最佳煮角”,現場製作蜂蜜蛋糕,還有譚育憐分享“C9學堂”,分享有關兒童脊椎側彎的健康課題。 分享會一開始,三位名嘴師奶便立即將氣氛炒得火熱,他們稱自己為“三個高矮肥瘦的C9”,並介紹由他們三人成立的“I Women”,含義為“愛‧婦女”,也可以是“愛‧我們”(諧音),所要表達的是,每一個女人,都應該要有愛自己的精神。 尤其是C9們,燃燒自己照顧一家大小的當兒,夢想也應該起飛。因此,她們不僅享受生活,還經常相約出國旅游,製造共同的美好回憶。在事業方面,也勇於接受新挑戰、新嘗試,例如表演《Vic9脫口秀》,參與電臺主持《我愛C9》,還推出她們的第一本書《最佳煮角》。 譚育憐示範 譚育憐擅長製作小巧又精緻的小點心,Canapes是法式開胃小點的意思,雖然材料簡單也容易製作,但卻需消耗大量時間、精力和耐力才能完成。 Canapes 巧克力香蕉餅材料:(全部適量) 香蕉(切片) 巧克力糖漿 原味餅乾 做法: 將切片香蕉放在餅乾上,然後淋上巧克力糖漿即可。 精緻小飯糰材料:(全部適量) 白米飯 海苔 鮭魚海苔口味之日式飯團拌料 做法: 在捏成小球狀的白飯上,撒上適量日式飯團拌料和海苔即完成。 絲絲入蛋材料:(全部適量) 水煮蛋(切半) 肉鬆 小番茄(切半)
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烘焙課室‧超級布丁真美味!

特約:黃美仙 許多人愛追捧不落伍的生活態度ーー減肥。無論什麼年齡、性別、貧富與否,為了重獲漸離漸遠的健康也好,又或是為了重塑良好外形體態,必然有讓你參與其中的理由。 早前在面子書中,看見不少人鼓吹蔬果汁斷食排毒法;以新鮮冷壓蔬果汁取代正餐,讓腸胃得到適當休息,並將體內毒素順利排出,以達到瘦身、減重目的。 除了蔬果汁外,另一個從國外盛傳過來的點子ーー以隔夜燕麥(Overnight Oatmeal)作為營養滿點的早餐,取代平日的多元化早餐。 做法非常簡單,就是提早一晚準備好隔天的燕麥早餐。只要預先把燕麥、優酪乳和牛奶混合,放進冰箱密封冷藏過夜。翌日早上,直接端出成品,無需烹煮,並依個人喜好加入配料,就是最佳也最健康的懶人健康早餐。 可是,越是健康的食物越容易叫人生厭。因此,我們不時發掘“新點子”,好讓大家可以繼續維持“較為健康”的飲食習慣。 做法簡易 如果你也是熱衷此道的一分子,只要聽說有哪些“超級食物”,都會想要試一試的話,應該也聽過奇亞籽(Chia Seed)。據說每天只要飲用一湯匙奇亞籽泡水,即可作為一整天的Energy Boost!做法如此簡易,相信大家也樂以嘗試。 正夯的奇亞籽被公認為超級食品,不是沒有原因的:它含有超高蛋白質、高維他命組合、高脂肪酸、高微礦物及膳食纖維,當早餐再好不過。據說長期食用,還可降低心血管疾病、消炎、抗氧,並幫改善腸胃問題。 奇亞籽遇水會發脹,釋出的凝膠膜就是水溶性纖維,據說有助糖尿病患者控制血糖,有助減緩二型糖尿病病情。由於纖維可於體內膨脹,增加飽腹感減低食慾,加1~2湯匙奇亞籽於食物或飲品中,等候約45分鐘食用,有助減肥。 正因為它可釋放如同凝膠的特色,可代替烘焙常用的吉利丁粉,用來製作布丁效果也相當不錯。當然,成品屬軟性液體狀,以杯子呈現的效果最佳,也是一款美味的營養早餐之選哦! 意大利馬鈴薯丸子 如果你吃過Gnocchi(馬鈴薯丸子),一定不會忘記那淡淡的馬鈴薯香和那彈牙的口感。 市面上所有即食品都不及格,只有自己動手做,才能真正吃到那獨特的味道和口感! 材料: 馬鈴薯(大)3粒 低筋麵粉300克 雞蛋1粒 配料: 番茜1束 牛油20克 橄欖油2湯匙 海鹽適量 胡椒粉適量 黑椒適量
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食環境‧天然無造作日食

特約:林儀倩 攝影:岑家豪 位於日本兵庫縣神戶市東灘區及北區之間的六甲山,最高點是海拔931.25公尺,被列為瀨戶內海國立公園的範圍,也被列入日本三百名山之一。由於位置非常高,山泉水清澈甜美,最適合用來做食水和美食。當地生產的美酒和神戶牛舉世聞名。 而吉隆坡的六甲日本料理,希望能以六甲山的標準,端出最天然無造作的美食之餘,也一併打造猶如山間的環境,讓客人得以享受最自然日式料理和氛圍。它以日本六甲山下村莊的老式房子為靈感,把木材和石頭都搬進餐廳內。隔著落地玻璃窗的戶外,也刻意種了許多綠色植物,高度恰巧遮掩大馬路旁來往的車輛。牆壁也選擇土黃色為主,用心營造出老式房子的泥土牆視覺效果。 早午晚餐皆不同 六甲隸屬蘋果旅游,於2015年3月成立。原本想以居酒屋形式經營,可惜更多吉隆坡人希望有一間能吃到日本料理的餐廳。於是,六月便轉型為日本料理店,早上設有提供酒店客人和大眾享用的自助式早餐;午餐則提供一系列有趣的午間套餐,迎合附近上班族所要求的快速、簡便及美味。 晚間,燈光一轉,餐廳成了提供單點菜式的日本料理店。食物皆由擁有二十多年經驗的老師傅一手包辦,這位師傅曾到日本學習,也曾游歷多個國家的高級酒店,食物有一定的水準。六甲餐廳價格十分相宜,因此午餐時間人潮眾多,雖然如此,六甲並沒有把座位排得擁擠,反而非常寬敞,讓每一桌客人都有更多私人空間談公事。 泡菜海鮮套餐:這是其中一道相當受歡迎的午間套餐,泡菜的香辣味,令炎熱的午間味蕾全開。加上淋上芝麻醬的沙拉、香噴噴的日本米飯、茶碗蒸和飯後水果,一定可以讓你充滿能量,重返工作崗位。 蒜香醬油炒毛豆:一般人吃到的毛豆,都是燙熟撒鹽即成,這裡的師傅根據日本少數做法,用蒜米和醬油伴炒至熟,吃時更芳香入味。 握壽司拼盤:食材新鮮之餘,價格也很相宜。 天龍花式卷壽司:炸蝦、鰻魚、牛油果、魚子等材料捲成的天龍花式卷壽司,不但賣相吸睛,味道也相當豐富。六甲(Rokko KL Japanese Grill Dining) 地址:Le Apple Boutique Hotel, Grd Floor, No. 160, Jalan Ampang, 50450 Kuala Lumpur.
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酒聞大名.Wolf Blass 完美佳釀舌尖留香

報導:李毓康 攝影:岑家豪 這個陽光和煦的季節,紛賦Wolf Blass甄選完美佳釀,推出雞年限量版葡萄酒,為每個人送上祝福,開啟精彩紛呈的全新一年。 正值雞年到來,Wolf Blass特推出全球限量版的“雞年”總統特選金牌系列(President’s Selection Gold Label)ーー西拉(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)兩款風味獨特的葡萄酒。 總統特選系列葡萄酒秉承Wolf Blass傳統釀酒理念,由精選南澳單一葡萄品種釀製而成,是品質卓越、性格鮮明且風格統一的葡萄酒,一直以來被譽為紛賦酒莊品牌的精髓所在。 這次的“雞年”限量版葡萄酒,採用西拉及赤霞珠兩種色澤與風味獨特的葡萄品種,精心釀造果味濃郁、具有強勁單寧、口感醇厚的佳釀。 限量版葡萄酒設計富濃厚華人特色,採取中國傳統剪紙花樣,具有吉祥寓意和典藏價值,是饋贈親友、表達祝福的絕佳之選。 作為澳洲最負盛名的酒莊之一,Wolf Blass位於澳洲南部著名的葡萄酒產地巴羅薩谷(Barossa Valley),充滿現代化氣息的酒莊風格與山谷中延綿千里的葡萄園渾然一體。 西拉的馥郁果香,以及赤霞珠所帶來的豐富口感完美結合,層層疊疊交集之間,令人沉醉於迷人的甘甜與回味。在餐桌上,非常適合與各種野味、牛羊肉、燉菜以及採用肉類醬汁的菜品配搭飲用。 關于Wolf Blass… 紛賦是澳洲知名的葡萄酒品牌,於1966年成立於澳洲巴羅薩谷(Barossa Valley),品牌銷售遍佈五十多個國家,包括加拿大、 英國、愛爾蘭、香港和紐西蘭。 旗下產品包括著名的白金牌系列、尊貴的黑牌系列和融合地域風格的灰牌系列西拉(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)及精緻的雷司令(Riesling)和爽口的霞多麗(Chardonnay)葡萄酒。 Wolf Blass一直堅持質量、風格和統一的傳統,在國際上共榮獲九千兩百多個獎項,其現代的釀酒技術和創新營銷理念,受全世界公認。 Shiraz
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【Pablo再推出人气新品!是草莓啊~】限定版草莓烤Marshmallow芝士挞!粉色系列绝对让你视觉都恋爱!❤

谈谈美食又到Pablo为大家介绍新产品啦 !虽然情人节已过 ~ 但是甜甜哒的日子当然要继续keep着不要停!Pablo 推出的一系列【草莓口味】的新品,让吃货都眼睛发亮,看了你还想吃吗 ?文章最后有惊喜↓↓↓ * 限定草莓新品一:【Pablo 迷你烤棉花糖草莓挞】 外观甜美诱人!冰皮松软、奶酪浓郁其中,外层还有带酸的草莓酱、烤过的棉花糖,还有撒上香烤的开心果!口感丰富,先是、后是软,吃的过程还可以吃到开心果的颗粒! * 限定草莓新品二:【巨无霸草莓芝士挞!】 粉色系的巨无霸芝士挞是不是超吸睛的 ? 铺满浓郁草莓酱的奶酪挞甜而不腻,而且非常开胃~ 新鲜的Cheese Tart切开后,芝士迫不及待涌出来的那瞬间真是让阿编傻眼 ! (怎么有那么新鲜诱人的内馅啊 (´⌣`ʃƪ) ) 阿编试吃后也跟着融化了,内馅还有新鲜的草莓果颗粒! 小小分享:你可以搭着饼皮一起吃,那是最基本的吃法。或者你也可以放去冰箱雪藏后再拿出来吃,会有一种吃着cheese cake的感觉哦 ❤ * 限定草莓新品三:【Strawberry Frute】
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【午餐赶时间就吃这个吧!】Pizza Hut推出超值午餐套餐!Pizza + 蘑菇汤 +汽水只需RM8.90!

(谈谈美食10日讯)上班族吃午餐的首选条件,除了要够便宜、吃得饱,还要够快!那这个绝对ngam晒你啦! 为了回馈顾客,今天Pizza Hut特别推出了Lunch Xpress优惠,一set只需RM8.90!而且保证吃得超满足的!而这个Lunch Xpress 套餐内就包含了一份Personal Pizza或Pasta、蘑菇汤和一杯汽水哦!在外面吃,这样的分量可不止这个价钱呢! Lunch Xpress套餐推出的主要目的就是快!Pizza Hut保证Lunch Xpress套餐一定在15分钟内上桌,非常适合赶时间的上班族!如果Lunch Xpress套餐没有在15分钟内送上的话,顾客将可以再免费获得一份Personal Pan Pizza Voucher作为补偿哦!这项Lunch Xpress套餐仅限dine-in,delivery和take away都没有这项促销哦! 以后就不用再头痛午餐要吃什么了!吃Pizza Hut的Lunch Xpress 套餐,省钱省时间,还可以吃得饱饱的,超满足啊! * 【Pizza Hut Lunch Xpress套餐促销】 促销地点:全马Pizza Hut分行
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低调餐厅 正宗日食 | 光华日报

报道/陆依婷 摄影/林晓慧 料理就像是件艺术作品,虽然无法言语,但每道菜其实都述说着师傅的用心与坚持。 日本和食讲究色彩自然、味道鲜美,并且不好过多调味,从每一个器皿的选用、生鱼片上工整的刀痕,乃至每一片厚度都切得几乎一样的鸡蛋卷,宫坂准师傅透过美味传递他对待每一道料理都丝毫不马虎的严谨态度。 充满了日式和风的用餐环境十分朴实低调。 (价格仅供参考) 《Sushi Kappo Miyasaka》 地址:No.397, Burma Road, 10350 Penang, Malaysia. 营业时间:午餐时段:12:00pm-2:30pm 晚餐时段:6:00pm-10:30pm (星期天休息) 电话:04-226 6251 Unagi Seiro Gohan-RM38++ 两块被烤得焦香滑嫩、入口即化的鳗鱼被铺在与香菇、鸡蛋、萝卜及调料拌匀的蒸米饭上,再搭配味噌汤、茶碗蒸等精致配菜,被满足的可不仅仅是味蕾而已。 在日本,无论想吃什么,都得到专卖店去才能吃得到,并不像在本地,只要随便走进一家日式餐厅就能够吃到各种日式佳肴。来自日本的宫坂准师傅与太太未在本地扎根前,宫坂准师傅就曾在日本寿司餐厅、传统日式套餐餐厅、天妇罗专卖店、涮涮火锅店等各种餐厅工作,为的就是学习更多正宗和食手艺。 拥有数十年丰富烹饪经验的宫坂准师傅是这里唯一的主厨,负责料理店内几乎所有的餐点。不起眼的招牌、低调恬静的用餐空间,是让已营业超过12年的Sushi Kappo Miyasaka仍然成功保持着最纯正传统和风味的秘诀之一;保持餐厅低调,是宫坂夫妇俩的用心良苦。
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旅游調色盤‧河內觀水上木偶戲 下龍灣當百萬富豪

下龍灣有海上桂林美譽,海域上散布有1969座大小不一的石灰岩島嶼,島嶼中又有乾坤,藏有大型的鐘乳石洞。文、圖:慧君 兩年前去了中國的桂林,被它的石林所震懾。同行的友人說,如果到越南下龍灣,這有「海上桂林」之稱的風景,也一樣令人驚豔,當時,我就暗下決心,若經濟允許而我又有時間,一定要到越南見識這海上石林的奇景。兩年后的今天,因為不停的工作,身心疲憊,剛好有朋友想組團到下龍灣旅游,在因緣俱足下,我就隨朋友出發,展開了這趟下龍灣之旅。 乘搭廉航,我們先在河內逗留。眾所周知,河內和下龍灣是越南北部遠近馳名的旅游景點,許多游客都是衝著這些景點而來。 河內是越南首都,自然也是政治、文化中心,如果要認識越南的歷史文化,就不能不在河內游逛。當然,對于“吃貨”的我們而言,來到越南大街小巷穿梭探秘、大啖越南美食,是我們逗留河內最主要目地。 除了吃之外,我們也觀賞了越南著名的水上木偶戲。木偶戲可追溯至1000年以前,當時河內地區因為每年河水氾濫,賴以農業、漁業為生的居民,只要遇到氾濫期,生活總大受影響,沒辦法工作的日子顯得無趣至極;於是有人開始拿著小木頭在水中玩耍,成為當時人們的娛樂。 久而久之,就演變成在河裡築棚,也用竹子、繩子控制木偶的肢體動作,再經過時代的變遷,在技術上不斷精進,成為一種民間流行的藝術表演,現在已是獲得越南國家文化部認可的傳統文化演出。 水上木偶表演精湛,獲得滿堂彩!泡在水中操作木偶 我們觀賞的水上木偶戲,在越南可是鼎鼎有名的戲團,開演的時候,舞台搭在水上,水深大約有1公尺,感覺該舞台底下的水很渾濁,或許這樣才能夠遮蓋表演的藝人。 演出的木偶因為要在水中表演,所以一般都會使用竹子作為材料,木偶身上有很多關節,都是用線連接,每一個木偶都需要幾個藝人泡在水中協同操作,再加上當地傳統樂器的參與,表演起來生動有趣。 其實,水上木偶戲是以越語演出,不過劇碼大多數反映現實生活,也有歷史題材,著重懲惡揚善、除暴安良、自力更生、勤勞致富,貼入生活,即便以越語演出,還是讓我們看得津津有味,對這傳承千年的表演留下好印象。 島中乾坤蔚為奇觀 過后,我們就前往距離河內三個小時車程的世界自然遺產下龍灣。因為受到地質作用影響,下龍灣海域上散布有1969座大小不一的石灰岩島嶼,島嶼中又有乾坤,藏有大型的鐘乳石洞,這獨特的景,蔚為奇觀,再加上神話般的傳說,謂越南古時抵抗中國入侵,神龍從天降下守護當地居民,並且吐出寶石變成島嶼做為屏障。也有一說是有白龍經過下龍灣時,被當地風光吸引,留在此地戲水,陣陣水波形成千座小島,因此有下龍灣之名,也讓下龍灣成為越南最具代表性的旅游景點。 由于下龍灣的片面積約為1500平方公里的水域,海岸線長120公里,幅員非常廣闊,因此出游的最佳選擇當然是搭乘游船。我們因為人數多,包了一艘大船,但先要乘小船到大船上。上了大船,我忍不住歡呼,這船先進又乾淨,船上廁所也非常清潔,對于要在船上逗留的我們,真是一大福音。 我們搭乘游船在這廣闊海域上,感覺整個下龍灣散發出一股幽靜清新的寧靜感。在船上或坐或站欣常下龍灣,有感這世界遺產非浪得虛名,放眼望去,遼闊的海域裡,風平浪靜,而海水則顯得偏翠綠的藍,無數巨石怪山,以各種奇異的形狀直指入天,有的綿延整片,也有些像是柱子般直挺一根,偶爾海面上飄來的薄薄一層霧,風景即刻猶抱琵琶半遮臉,也讓意境添了點神祕感,更是有一份矇矓美,讓人有人在畫中的錯覺。 溶洞內藏有石柱、鐘乳石等自然奇觀,讓人感嘆大自然的鬼斧神工之妙。驚訝洞果然讓人驚訝 除了在巨大的游船上,后來我們也興致勃勃地搭乘小舟,以方便近距離觀賞各大山石島嶼美景,受到石灰岩地質作用,下龍灣的島嶼上藏著大大小小的溶洞,內藏有石柱、鐘乳石等自然奇觀,讓我們體驗大自然的鬼斧神工之妙。 划船的女生身手矯健,搖著槳載著一票人緩緩前進,來到位於半山腰的就是驚訝洞(Hang Sung Sot),是座鐘乳石洞。驚訝洞入口離地約120公尺,看似不大,但是內部藏有800公尺長的參觀步道,洞頂最高可達50公尺高,前往洞口時必須爬一小段階梯,小小一段能享受爬山之樂,卻又有登天之趣,從上往下望,又能將下龍灣的美景收進眼底。 驚訝洞裡的鐘乳石,經過千百萬年的累積,形狀千奇百怪,有石包子、石觀音、石龜、姜太公釣魚,只要發揮想像力,再仔細觀察,就會感嘆造物者的神奇,讓這些鐘乳石形狀栩栩如生,除此之外,沿途還可看見花果山、孫悟空的金箍棒、觀世音菩薩等奇石,真的讓我們非常驚訝,難怪就叫著驚訝洞! 基托夫島是下龍灣裡少數有沙灘的島嶼,因此十分受游客喜愛。花上千萬大啖海鮮 這趟旅游,除了震懾于海上美景外,也登上其中有名的基托夫島(Ti Top),並搭乘快艇前往據說是拍攝“007明日帝國”的洞穴參觀。基托夫島有一片潔白、平坦的沙灘,是下龍灣裡少數有沙灘的島嶼之一,因此很受歡迎。在這裡可在海灘游玩,可從事水上活動,除此之外,還可登到最高點親身接觸下龍灣的天雲山水。 其實,在下龍灣眾多島嶼中,不止有奇石怪洞,有些較大的島嶼,上面有居民,甚至還有旅游設施,旅館和海灘。這些水上人家,販售不少海產,為了增加他們的收入,當地旅行社幾乎都會安排旅游團前來參觀,所以我們也到了這些島嶼參觀,因為海產新鮮,我們還在這裡大啖海鮮,過癮極了。 雖然令吉貶值,但我們來到越南,都有百萬富翁的感覺,在越南吃喝玩樂,花的錢都由幾萬到幾百萬,吃海鮮更花上上千萬,小費也是數萬數萬給,真有點像大款或暴發戶,不過,這些都是越南盾啦! 快樂的時日總是特別的快,在越南做了數日“超級大富豪”,賞美景吃美食后,終于帶著美好的回憶回到馬來西亞。雖然百萬富翁夢醒,但這一趟旅程,將在我的腦海中留下甜蜜的回憶! (中国报) [4764308]
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家鄉菜‧自釀紅糟酒補身 米渣作調味料不浪費

悶燒大約2分鐘,美味的紅糟雞即可上桌。報導、攝影:唐輝師 掌廚人:施文康 年齡:44歲 職業:自僱人士 紅糟酒是福州婦女在生產完做月子時缺一不可的進補補品,且這補品即便宜又實用,除了紅糟酒可為婦女補身子,發酵后剩下的米渣還可作為烹飪的調味料。 44歲的施文康接受《中國報》訪問時指出,在做月子的福州婦女一定會喝自釀的紅糟酒進補,但礙于發酵后的米渣不能直接食用,為了不要浪費食材,以致才會延伸出使用米渣用作烹飪的調味料,煮出一道又一道的美食。 他說,自釀紅糟酒和烹調紅糟雞已成為福州人的一種飲食文化,且是由父傳子代代相傳,而他則是由爺爺傳授給父親,再由父親傳授給他。 將文化傳播 他披露,未來他也會繼續把這文化傳播下去,傳給孩子。 他說,要烹煮紅糟雞這道美食難度只在自釀紅糟酒這關,且爺爺還曾告訴他,每當在農曆五月初五這天所釀的酒都會特別甜,而他本身也曾驗證過確實如此。 他說,開始要醞釀紅糟酒時,首先必須把紅谷米及糯米蒸熟,然後攤涼后才能加入酒餅讓它發酵,待七七四十九天後才可取用。 此外,他也說,每年的農曆新年,紅糟雞這道美味菜餚都會成為他們家裡的桌上美食。 他解釋,過去紅糟酒是要在福州婦女生產後才會喝到,以進補身子,所以通常新年等吉利日子能夠吃這道佳餚,就會有象征子孫滿堂之意。 今日家香菜:福州“紅糟雞” 材料: 菜園雞一隻、老薑(少許)、紅糟米渣一碗、紅糟酒(半碗)、麻油(少許)、白糖(少許)、醬油(少許)。 烹調步驟: 1)炒鍋中倒入少許麻油,把切好的老薑爆香,直到老薑全脫水。 2)放入紅糟米渣炒熱,再把切好的菜園雞加入,繼續不停翻炒。 3)間中可放少量糖與醬油調味。 4)待翻炒均勻后,取出放入碟子,拿到蒸爐蒸10分鐘,然後取出再倒入鍋中,并加入紅糟酒悶燒,大約2分鐘即可上碟。 (中国报) [4764309]
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【这个3月什么都Free啦~】llaollao回馈粉丝免费送出Frozen Yogurt!只需要跟着这样做就可以了!

这个3月真的是好康不断啊!Starbucks买一送一、Digi有免费3gb数据和享有一张RM0.99的GSC电影戏票、现在连llaollao都免费送出Frozen Yogurt啦! 相信大家对于llaollao这一个冰淇淋品牌店一点都不陌生,它是号称“绝对nature“的酸奶冰淇淋,主打就是健康和低卡路里,非常适合喜欢吃甜品却又怕肥的人类,尤其是像琳小编这种女吃货!XD 但是大家都知道它的价钱并不便宜,最小杯+一个topping都要RM10.90一杯,虽然琳小编很爱但要顾着钱包都不会经常吃,因为一点都不经济啊! 可是可是,他们家最近为了回馈llaollao 粉而推出了一个特别优惠,将免费送出Frozen Yogurt!没错,是免费送出Frozen Yogurt!是免费送出Frozen Yogurt!(很重要所以说3次!) 那当然天下没有免费的午餐,想要吃到免费的Frozen Yogurt是需要通过llaollao最新推出的llaollao rewards card累计stamps,累计满5个就能够免费换取价值RM10.90的Small tub llaollao、满10个就可以换取值RM14.90的Medium tub llaollao、满15个就可以【这个3月什么都Free啦~】llaollao回馈粉丝免费送出Frozen Yogurt!只需要跟着这样做就可以了!啦! 累计stamps的步骤很简单,就只是最少需要购买一杯Small tub llaollao就可以换取一个stamps了!但是每个星期三促销时购买是不计算在内的哦! 此优惠只限于3月份至5月份哦,想要吃到免费的Frozen Yogurt就快点行动啦,手快有手慢冇啊!琳小编等下下班就开始去累计喽 ~ * * llaollao 免费送出Frozen
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【Starbucks这个月最便宜!】为了配合“Earth Hour地球一小时”,一杯星巴克只需RM10!快mark下这个日期!

Starbucks这个三月真的是惊喜连连啊! 这个三月,星巴克除了推出新口味饮料外,还推出樱花系列商品和星巴克卡。除此之外,三月一开始,星巴克也频频推出许多优惠促销,一次比一次便宜呢!自从星巴克涨价后,要喝一杯星巴克都要三思再三思啊! 昨日,星巴克在官方脸书宣布将在来临的“Earth Hour地球一小时”推出一杯RM10的优惠促销呢!这可是涨价以来,星巴克推出最便宜的价格了!为了配合2017年EARTH HOUR的活动,一杯tall sized的星巴克饮料只需RM10哦! 2017年的EARTH HOUR将会落在3月25日。只要在这一天8:30pm 至 9:30pm之间,带着自己的Starbucks Tumbler前往任何一家Starbucks分行,就能够以RM10购买一杯Tall Sized的星巴克饮料哦! 记得啦!是3月25日,晚上8时30分至9时30分哦!赶快把这个日期mark下来吧!别忘记咯!小编是不会再次提醒的哦~ * 【Starbucks x Earth Hour】 促销日期:3月25日 促销时间:8:30pm – 9:30pm 促销地点:全马星巴克分行 (谈谈网) [4763410]
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【其实马来西亚也可以买到啦!】你还在找代购买 ? 别傻傻被砍菜头了也不不知道!准备好钱包我们要扫货咯~

最近爆红的两款零食不用说你都知道是什么啦 ! 没错 ~ 就是 Milo Cube和 Koko Krunch这两款热卖零嘴!一推出新品,阿编都到处找代购甚至还有朋友当起代购帮顾客找货!(看来捞不少哟 ~) 当阿编差点也被代购吸着去的时候竟然给我发现Mix米克斯也有在售卖 ~~~~ (眼睛发亮) ✦3✦ * 【MIX米克斯】 官方网站▸www.mix.com.my 脸书▸http://www.facebook.com/mixcommy/ * 米克斯各区实体店分行地址和联络电话▸http://goo.gl/IlxmUi * 【Koko Krunch Bar】 超级火爆的KoKo Krunch Bar三次到货都被一扫而空,这款懒人版的谷物棒由全谷物制造,下面还有白白的牛奶,吃起来就像沾着牛奶的KoKo Krunch
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日式拉面 现尝不外带 | 光华日报

– 赤丸豚骨拉面(RM18.80,6pm后供应,不提供外带)–豚骨汤飘着红艳艳的辣油,口味偏重,汤头后韵带着辛香的赤丸豚骨拉面,主厨用了4种辣椒熬成这让人大呼过瘾的汤底,搭配浓郁喷香的叉烧肉,一碗下来,暖活了身与心。 – 黑丸豚骨拉面(RM18.80,6pm后供应,不提供外带)–黑蒜油,Q弹的面条,淡雅咸香不肥腻的叉烧肉,竹笋,组成这碗诱人的拉面。熬煮十余个小时的汤头甘醇层次丰富,兼具猪肉油脂香气与酱香层次,一不小心就喝尽一碗汤。 – 芝士焗烤生蚝(RM15.80)–生蚝搭配调了蘑菇白酱后香炒的馅料,再加上芝士焗烤,海味饱满,生蚝肉也很肥美,份量非常有诚意。 – 和风风味柴鱼鸡腿肉串烧(RM9.80)–柴鱼与鸡腿肉的搭配,看似跳脱,但其实好吃得教人欲罢不能,是店里的人气串烧之一。 报道/彭可晶 摄影/钟天顺 有一说:“拉面的精髓就是:面、汤、蛋、肉。”想在离樱花国好远的南洋尝到平价的绝品拉面,其实不容易。这天终于找到一家用严谨态度去煮每一碗拉面的小店,远赴日本跟拉面师傅讨教秘诀的主厨,从面条制作到熬煮汤头都非常用心,用料做工都毫不马虎,他们的常客说:“超值的啦!” 现点现做口感佳 两碗一黑一红的拉面甫上桌,马上擒住老饕虎视眈眈的目光,赤丸豚骨拉面和黑丸豚骨拉面飘散出的浓郁却不腻的香气,还没举筷,就感受到《Raku Ichi Izakaya》主厨的用心。一旁的常客探头过来笑说:“主厨们可很严格,都不让我们外带他们家的拉面回家品尝呢!” 刚从厨房走出来的主厨之一Darren闻言赶紧趋近解释道:“其实并非有意要为难客人啦,而是我们都鼓励客人品尝我们现点现做的拉面,才能品尝出最佳口感。”短短几句话,就显现出主厨非常用心于细节,希望给予客人最优质的饮食品质。 刚刚那位熟客又搭话:“我们可是从他们在大山脚柔府汽车城的拉面摊位开始,就爱上他们家的拉面呢!”原来这家甫在北海开业1年就累积大批客源的平价日式料理店,是从美食街的摊位起家的,虽然如此,他们的严谨与用心却绝对是与星级餐厅师傅一样的,从回头率高的视角来看,就了然于心了。 豚骨汤分两次熬 “我们的豚骨汤头都分两次熬,一共要熬15个小时。”每天新鲜熬制的米白色豚骨汤头,是他们家的镇店之宝,也因为如此,他们更不敢大意。“因为熬煮汤头需时甚长,因此我们只在晚餐时段售卖拉面,务求让客人品尝到脂份乳化的浓香汤头。” Darren说:“客人吃得出厨师对料理的用心,才能进一步认同我们,因此我们不仅主打平价,也坚持美味与新鲜。”他和其他厨师伙伴们不因开店后就停歇学习的脚步。“我们在本地有一位在业界近30年的日式料理老师当我们的顾问,我们每年也亲赴日本两次,学习并考察最新的日本料理手艺。” 除了主打的拉面,因主厨们一丝不苟的料理精神,让餐厅的副食如煎饺、串烧、炒饭、刺身等,也都有各自的忠实粉丝。“很多人会认为,平价的料理品质一定不佳,我们就是要打破这种魔咒,让客人有一种‘便宜有好货’的味蕾惊喜!” 《Raku Ichi Izakaya》 地址:4, Lorong Teras Jaya
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尋美食.古城新語 墨魚汁海鮮炒飯讚

李若盛(坐者右2)與該店員工展示一桌的美食。報導/攝影:馮美玉 加入墨魚汁與特製調味料炒香的墨魚汁海鮮炒飯,粒粒分明又好吃,令人吃過難忘! 這道墨魚汁海鮮炒飯是由瑪琳再也的三餐速食店的業者李若盛所獨創,他也是店裡的中西餐廚師。 李若盛說,該店的墨魚汁海鮮炒飯相當受歡迎,靈感是來自西班牙燉飯。 他指出,他是在取出墨魚汁后,加入調味料,然后再加入海鮮和飯內一起炒香,食客都很喜歡,飯也充滿鮮味,食客都讚好。 他也推薦店內的奶油豬肉丸飯,豬肉丸是自製,也是祖傳食譜,以肉碎製成。 他說,豬肉丸油炸后,再煮奶油醬淋上,十分開胃,老人小孩都喜歡。 “食物都非常講究新鮮,而且不重口味,強調少鹽、少糖、少油,希望可以讓食客吃得更健康。” 推出優惠套餐 李若盛說,該店取名為速食店,主要就是要在最快速時間內,提供食物給食客。 他透露,店內的豬扒漢堡也很受歡迎,而且採用竹炭麵包,麵包也是自製的。 他指出,豬扒在煎的過程,非常講究,不能太大火,要保持肉汁,才會好吃。 “店裡的菜單都是自己獨創的,因為喜歡烹飪,所以才會開設這家食店。” 另一方面,他說,該店也推出4令吉90仙的優惠套餐,即一份主食(一肉二菜)及一杯飲料,非常受歡迎。該套餐有兩種選擇,即奶油雞丁及酸甜豬肉。 他透露,該店也售賣蛋糕及麵包,都是店裡的師傅所製作,蛋糕都是少甜的,吃多都不膩。 三餐速食館 地址:No 21, Jalan Berkat 1,Taman Malim Jaya 聯絡號碼:016-215 9898 營業時間:10.00am-10.00pm (中国报) [4758685]
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【粉红冰淇淋虏获女生的心!】谁说三八妇女节不关男人的事?用Grabcar载一辆车的Magnum冰淇淋帮你lam女!

今天是什么大日子?三八妇女节! 好消息、好消息!!!只要在3月8日早上10点至下午4点期间,使用Grab服务购买粉红Magnum冰淇淋(山莓Raspberry口味),除了有司机宅配到你家,而且4支冰淇淋只需10令吉!是不是很划算? 为了响应女性在经济、社会等领域的平等权利,Grab服务和Magnum在三八妇女节这一天合作推介 #GrabMagnum 活动。而且所获得的盈利其中一部分将回馈给妇女援助机构(WAO)。不仅有便宜冰淇淋吃,还能做善事,简直一举两得。 * 你只需跟着这么做,就能享用这好康啦! 1、从Apple App Store或Google Play下载Grab软件 2、选择 #GrabMagnum 图标 3、将资料(如地址)填写好,以及付费方式(debit或credit卡而已)。完成后,按“Book Now”即可 4、你的冰淇淋就会送到啦~ 备注:仅供Klang Valley地区 查看更多详情:Grab官网 (谈谈网) [4756117]
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【为什么马来西亚没有!】“小熊Layer Tea”从台湾红到国外!泰迪熊瓶子造型、梦幻色彩的珍奶,还有咬下去会爆浆的珍珠!

天啊!看到这个“渐层小熊饮料”整个少女心立刻爆发了!不管颜色或包装都让人觉得好梦幻、好可爱!❤️ 相信大家经常刷FB时都会发现在国外有很多奇奇怪怪又很可爱的东西,就算是一个普通的美食或饮料都能够把它们包装得超吸睛,让人看了都会有种舍不得吃下肚子、喝进嘴里的fu!别人总说“外国的月亮比较圆”,对于琳小编这吃货来说非常对!因为这些可爱的食物和饮料马来西亚都没有 ……(哭) 就在今午琳小编在上网时,无意间又被我发现到了一个超级无敌可爱又梦幻的“梦幻小熊渐层珍珠奶”!它是由台湾新竹一家箐楼饮料专卖店所推出的,听说这个“渐层小熊饮料”可是风靡大街小巷的杀手锏啊! 如果你很爱喝珍珠奶茶,去到新竹绝对不能错过这一个“小熊饮料”,它不止颜值爆表,口感还是好喝到飞天,而且它的珍珠还换成了有味道的爆爆珠,超Q超滑,一咬下去还会爆浆,超特别的!铁定不会让你失望! 这饮料瓶子的设计以泰迪熊做为外形就已经够萌萌哒了,那些漂亮的梦幻色彩也是采用纯天然的色素所制作的,简直是让人喝得安心又开心!而且渐层饮料的制作也是非常的靠技巧,稍微有点差错就会毁了,想必店主应该非常的用心! 这款“小熊饮料”共有四种口味,分别是布鲁熊(芒果鲜奶)、抱抱熊(石榴多多+百香爆爆珠)、爆柠蝶(柠檬冰茶+优格爆爆珠)和多多芒爆(石榴多多+芒果爆爆珠)。 包装被萌到了,再加上那梦幻的色彩和会爆浆的珍珠,真的让琳小编好想立刻飞到台湾去新竹朝圣啊!如果你也喜欢这可爱的“小熊饮料”就快点分享出去,而且如果你正计划到台湾旅行这个也可以加进你的TO-GO-LIST哦! (谈谈网) [4751990]
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【Starbucks买一送一啦喂!】星巴克再次推出超值优惠的大好康!只要购买任何一杯饮料第2杯就免费!简直就是buy 1 free 1啦!

(谈谈新闻网6号讯)为了安慰大家蓝蓝的星期一,Starbucks从今天起每个星期一都有买一送一促销!买一送一促销!买一送一促销!(很重要所以说三次) 没错!Starbucks又再次推出优惠好康啦!为了让大家每个星期一上班都不再蓝蓝的,Starbucks从今天起每个星期一,凡是在5pm-8pm期间购买任何手冲饮料,就可以免费获得第2杯饮料哦!意思就是买一送一啦! 这一个买一送一的好康是从3月6日起至3月27日期间的每个星期一,5pm-8pm到全马分行的Starbucks都可享有,就除了云顶高原、Tapah R&R Kiosk和Sunway Lagoon Kiosk!那当然每一个优惠好康都会有特定条件,而Starbucks买一送一促销前提就是你所选择免费的第2杯饮料价钱必须相等于或低于你第1杯购买的饮料啦! 为了不让自己整个3月的星期一都处于蓝蓝的状态,那就赶快到你临近的Starbucks购买饮料慰劳一下自己吧!好康不等人啊 ~~~ * 【Starbucks买一送一促销详情】 促销日期:3月6日起至3月27日期间的每个星期一 促销时间:5pm-8pm 促销地点:全马分行【除了云顶高原、Tapah R&R Kiosk和Sunway Lagoon Kiosk】 (谈谈网) [4745057]
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【想喝奶茶以后不用只喝Tealive!】台湾五十岚KOI Café 就在One Utama开首家分行,

刷个脸书几乎都是Tealive的新闻,甚至阿编还看到网友说不再光顾了。可是别怕以后没有好喝的奶茶!来自台湾著名的奶茶连锁店KOI Café 即将在One Utama开第一间分行了! 不是你不知原来KOI Café 就是台湾的五十岚!阿编在台湾的时候最喜欢喝他们家的奶茶了!没错~他们最主打的就是各式的珍珠奶茶,也吸引不少人前来购买哦!之前新加坡还大排长龙呢,接下来One U我想也会”爆棚”吧 ~ 想喝KOI Café 的奶茶再也不用飞去新加坡还是台湾了!马来西亚也有得喝,你是不是也和我一样期待呢 ? KOI Café 著名饮料: 1)Milk Tea with Pearls 2)Ice Cream Tea (a light tea topped with
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【招牌菜】當Brownie遇上Tabasco

Harry笑言:“好的咖啡,還有寬闊合適的環境,和笑臉迎人的團隊是我們的賣點。”(圖:光明日報) Harry笑言:“好的咖啡,還有寬闊合適的環境,和笑臉迎人的團隊是我們的賣點。”(圖:光明日報) Common Man Coffee Roasters的創辦人是來自澳洲的Harry Grover。(圖:光明日報) 36 Hour Grain-Fed Beef Short Ribs。(圖:光明日報) Common Man Burger,自家製的牛肉餅,配上新鮮的蔬菜和鬆軟的自家麵包。(圖:光明日報) Common Man Fluffy Pancake,一款出現在早午餐的餐單裡,適合配黑咖啡享用的甜早餐。(圖:光明日報) KL Churros,是一款甜點,以椰糖漿、椰絲和冰淇淋作搭配。(圖:光明日報) 教我大感驚訝的是甜點類:Banana Almond Chocolate Brownie,這款甜點看起來和一般Brownie沒什麼兩樣,但餘韻竟然有點辣!問了Harry才知道,他在巧克力醬中加了一點Tabasco辣椒醬。(圖:光明日報) 在Common Man
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【招牌菜】美味混搭無國界 I Am 80’s

店面的裝修全採用舊物品如椅子和桌子,全是八十年代面貌。(圖:光明日報) 店面的裝修全採用舊物品如椅子和桌子,全是八十年代面貌。(圖:光明日報) 店面的裝修全採用舊物品如椅子和桌子,全是八十年代面貌。(圖:光明日報) 這款Mushroom Roller Chicken其實是參考了法國餐的做法,用雞扒捲上蘑菇在中間,淋上蘑菇醬。(圖:光明日報) Sunburn Chicken,半隻烤雞配上薯條,上桌時淋上BBQ的醬汁,真的很像被曬傷的樣子。(圖:光明日報) 右起:80’s Coffee,80’s Milk Tea和80’s Kopi-O,自家的品牌,可能有人會覺得偏甜,但唐丁強說這裡的奶茶、咖啡和咖啡烏全是需要加冰塊才能喝,就如八十年代的時候,待飲料裡的冰塊融了會更加好味,如果喝不完,還可以把剩下的連瓶子帶回家放進冰箱,然後加冰再喝。(圖:光明日報) 店面的裝修全採用舊物品如椅子和桌子,全是八十年代面貌。(圖:光明日報) I Am 80’s的主廚唐丁強(右)負責餐飲的創意和銷售點子,曾志湧則負責打理店面和一些瑣碎事務。例如今天的No Idea,外表看起來像海鮮意大利麵般平平無奇,吃進口裡卻是辣到飛起!(圖:光明日報) (圖:光明日報) I Am 80’s有沒有勾起你那個年代的回憶呢?(圖:光明日報) I Am 80’s有沒有勾起你那個年代的回憶呢?(圖:光明日報) “無國界料理”(Fusion Food)始於美國紐約,初時以地道食物及傳統美食糅合外來文化元素,經過廚師別具心思地選擇及配合,把中西文化相融合,做出各種“crossover食物”,爾後其含義進一步的拓闊,如今根據地域文化特點和市場而結合的口味形成的Fusion Food,在許多城市獲得不少人捧場。很大程度上Fusion
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顶级“日”食

酷爱日本文化的你,如果来不及在去年光临重新开幕的伊势丹日本馆(Isetan The Japanese Store),那2月17日,伊势丹日本馆4楼才开张的5家顶级日本餐馆,你必不能错过了! 集“食”享乐 2月16日,城中一大盛事就是赴一场位于吉隆坡武吉免登乐天广场,伊势丹日本馆4楼The Table里的5家顶级日式料理店试吃会。2月17日,The Table则正式对外开放经营。今日,《南洋美食》就带你浏览推荐的4家,印象极美好。 1. Sushi Azabu 11am-3pm / 6pm-11pm 03-21192624 试吃会当天的五颗美丽寿司,都是刚好一口的量,完全考量到“人口工学”就是一片一口含在嘴里的寸度。专业职人提供的握寿司不会给你山葵和酱油,因每一块寿司从山葵的配给、饭粒大小、酱料的涂抹,都已有完美规划。食客的工作就是,送入口,慢慢嘴嚼职人与食物建构起来的美味关系。 戴着“纽约米其林一星”冠冕的“Sushi Azabu”,绝对是很多人涌到“The Table”的朝圣点。在纽约市受到名人追棒的Sushi Azabu,卖点是手握寿司(Nigiri)。菜单上有标明,也就是日日有得吃的握寿司有18种,最便宜的是6令吉一片的蛋寿司、最贵则是50令吉一颗的海胆握寿司和吐拿腩寿司。 试吃会上尝到的5颗绝对只够止瘾(回去肯定还要煮即食面的“份量”),依稀记得是鲜贝(RM22)、吐拿(RM28)、红鲷(RM18)、鱼参(Horse Mackerel/RM18)和鱼师(Amber Jack/RM18),回来根据它的菜单心算一下,104令吉。 所以,看起来套餐更物有所值是:Koi(前菜、10颗握寿司、味噌汤/RM120)。Azabu招牌套餐(前菜、2种刺身、蒸碗蒸、Palate Fresher、握寿司7颗、卷物、味噌汤、甜品/RM220);厨师特选(RM420)。 握寿司是一门不容易掌握的学问。从米的选择、饭的熟成、调味,食材的新鲜度甚至是厨师手的温度都在考量之中。若以当天试吃的5颗打分,红鲷那一颗的滋味最完美。其它是比一般日本餐厅技术上都高,可是,并不像红鲷会让人发出美丽的赞叹。 2. Tonkatsu
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蜜汁烧鸡翼

我这道蜜汁烧鸡翼的故事要从我家附近一家咖啡厅说起。 那是一家店面不小的咖啡馆,但顾客不是很多,已经冷落了好长一段日子了。忽然有一天,这家咖啡厅挂出一块很大的招牌,说他们新创的美味酱汁烧鸡翼,只卖50仙一只。 这真是不可思议的低价钱。于是乎,这家冷清的小馆子,一下子门庭若市起来,顾客进去都是10只、20只,甚至几十只鸡翼地点来吃。看见很多食客都吃到舔手指,我们一家也忍不住诱惑,进去光顾了一回。儿子也照样吃到舔手指,一个劲地夸味道特别好。 谁想到,好景不长?这家咖啡馆可能由于以前亏损太多,低价美味的鸡翼在短期内无法扭亏为盈,几个月后,他们悄然消失了,只剩下空空荡荡的大堂和许多人的嗟叹。 蜜糖和酱油不可少 儿子问我:“妈,我觉得你也能够做出这么美味的鸡翼来,真的,我对你有绝对信心。”儿子这句话说得很好听,但为娘的我怎能不知道,他这是想吃烧鸡翼,哄我给他做来吃的激将法罢了。 不过,话说回来,就这么一道烧鸡翼,怎么可能难得倒我呢?记得小时候在娘家,我们在后院烧鸡翼,其中两项主要酱料是必不可少的,那就是蜜糖和酱油,其它则可以根据个人喜好添加进去。 这道美味小食,成本低,用料在市场都容易买得到,加上不难做,非常适合大家庭或多人聚会时烹制,快捷方便,口齿留香。 难怪儿子又吃到舔手指了。 鸡翼切两半,蜜糖,酱油,麻油,姜蓉,胡椒粉和盐。 材料 蜜糖,半杯;酱油,四分之一杯;麻油,一茶匙;姜蓉,一汤匙;胡椒粉和盐,少许。 鸡翅膀的分量:买8只鸡翅膀,切掉尖头部分,再从中间关节下刀,将其一分为二,总共有16块鸡翼。 先做腌料。将蜜糖倒入碗中,然后依次酱油,麻油和其它。 将所有用料倒入碗中。 将所有酱料搅拌均匀。 做法 1切好鸡翼,洗净待用。另准备一个碗,倒入蜜糖,酱油,麻油,胡椒粉和盐,将所有材料搅拌均匀。 2将搅拌好的酱汁一分为二,一半用另碗盛好,放入冰箱待用。另一半则倒入鸡翼内,搅匀,放入冰箱,腌制一个夜晚。 3第二天,需要吃之前,要将鸡翼从冰箱拿出来,在室温中放置30分钟解冻。烤炉温度设定为摄氏200度。腌制过一夜的鸡翼,放在烤盘上,送入炉中烤20分钟,拿出来,翻面后再烤15分钟。如果希望鸡翼的颜色更深一点,多烤2分钟也无妨。 4另一碗调好但未用的酱汁,用小锅放置炉上,用中火煮成浓稠的酱汁。待鸡翼烧好拿出来时,淋在鸡翼上,即可。 酱料拌好后,一半放冰箱,另一半淋在鸡翼上。 鸡翼腌制一夜后,才放入烤炉烧烤。 烤鸡翼同时,将另一半酱料煮成浓汁。 (南洋网) [4736484]
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Christophe Valtaud马爹新一代酒窖大师 嗅一嗅判味道

最古老的顶级干邑品牌马爹(Martell)原任酒窖大师本诺菲(Benoit Fil)去年卸下职位追求个人事业发展去了,38岁的克里斯托夫瓦菲尔(Christophe Valtaud)走马上任,成为马爹新一代酒窖大师。 对克里斯托夫瓦菲尔来说,体验可不一定要用舌尖才能办到,用鼻子闻一闻也有同样功效。 新官上任的克里斯托夫瓦菲尔样子很年轻,来头却是不小。 他生长在葡萄农之家,葡萄园是他的游乐场。他拥有生化、分子生物、植物生理学博士学位,加入马爹之前曾在法国干邑行业管理局(BNIC)工作。2011年他加入马爹出任可持续性葡萄栽种经理(Sustainable Viticulture Manager),隔年被委为酒厂和葡萄酒供应经理,2015年出任葡萄庄经理,去年4月1日接替离职的Benoit Fil,成为马爹新一代酒窖大师(Cellar Master)。 “Cellar Master”,有人称为“酿酒师”,也有人称为“酒窖大师”……事实上,若按照克里斯托夫瓦菲尔的工作性质来看,酒窖大师也许是更为贴切的形容,毕竟他的工作内容可比酿酒还要多出很多。 戏称喝马爹喝出满头白发的马爹全球品牌传承总监孟尼亚指出,“酒窖大师负责从酒到干邑、蒸馏、二次蒸馏、装入橡木桶陈化成熟。”大马马爹大使皮埃尔博亚(Pierre Boyer)补充:“酿酒师的工作只是负责酿制酒”。 蒸馏过程一手包办 身为酒窖大师,从葡萄到最后成品……都是克里斯托夫瓦菲尔的责任,包括挑选葡萄品种、制成葡萄酒、把葡萄酒二度蒸馏制成“生命之水”(酒)、选择优秀的橡木桶储放酒、使用前任酒窖大师留下的生命之水调和(勾兑)出干邑、为续任的酒窖大师留下生命之水、陈酿完毕的干邑必须再经过他点头才能装瓶出货。 “两个职称最大的差别在于‘调和’。例如我们把150到200种不同的生命之水,用以保留、控制并产生同样味道。”克里斯托夫瓦菲尔指出。哪里来这么多的生命之水?当然是300年以来代代传承与创新所累积下来的丰盛成果。现在接棒的克里斯托夫瓦菲尔从前任手里接过为数众多的生命之水,他也为马爹和继承者创造及留下生命之水。 克里斯托夫瓦菲尔每天的工作可以简化为3个英文字母“BCT”——调和(Blend)、检查(Check)、体验(Taste)。 他和团队每天都要体验70至90种不同生命之水和干邑来掌握熟成的过程、判断时机成熟该更换橡木桶、何时该转移至酒窖、何种干邑应成为蓝带,何者成为V.S.O.P.……。 体验除了用舌尖,更重要的是鼻子。包括克里斯托夫瓦菲尔在内的许多酒窖大师都有着像狗那般灵敏的嗅觉,光是闻味道便能做出判断,而舌尖只是用来检查和再度确认之前所闻的味道,这不仅是天份、努力也和成长的环境密切相关。 大马是马爹蓝带XO第二大市场,仅次于中国。左起为马爹全球品牌传承总监孟尼亚、酒窖大师克里斯托夫瓦菲尔和大马马爹大使皮埃尔博亚。 马爹蓝带Intense Heat Cask Finish限量版干邑 马爹蓝带Intense Heat Cask
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食主題‧創意飲食沖擊味蕾

Little Fuji是擁有鮮明奶香味及滑嫩口感的雪糕(Softserve),配搭香酥的千層派皮及淋上Kuromitsu黑蜂蜜而成。若撒上抹茶粉及特製紅豆泥,它即變成帶有日式風味的可口甜點。報導:劉純瑤 圖:連國強、李文源、受訪者提供 人類的創意巧思加上全球化,讓不同地區的食材和食品,得以傳播和改良。當法國牛角麵包(Croissants)、比利時鬆餅(Waffle)和德國年輪蛋糕,與馬來半島的芒果相遇;墨西哥巧克力和中國抹茶,會擦出怎麼樣的火花?一起來看看日韓如何運用各國食材發揮創意,打造無國界飲食品牌。當可頌遇見巧克力… 來自日本的連鎖咖啡廳St.Marc Cafe,於去年底在雪蘭莪雙威金字塔購物中心,正式開啟第一間馬來西亞分店。1987年,創辦人Naoyuki Katayama和Ritsuko Fuji,在東京銀座合開第一間St.Marc Cafe,以現烤ChocoCro為招牌商品,並推出一系列可口甜點和特色招牌飲料及高級咖啡為號召,讓其在日本成功開設410間分店。 每天新鮮現烤的ChocoCro,其實就是擁有超過20層的黃油牛角麵團,包裹著由產自加納及厄瓜多爾的高品質可可豆製成的黑巧克力組合而成的巧克力牛角麵包,也叫可頌麵包(Croissants),這個牛角麵包最特別的地方,在於它酥脆口感。 有一天,創辦人Naoyuki Katayama在製作牛角麵團時,不小心跳過發酵的步驟,卻發現用不發酵麵團做出來的麵包,意外地好吃,口感更密集更豐富,於是,便研發出這個廣受歡迎的商品。除了出名的原味巧克力,St.Marc Cafe還根據季節,推出不同口味的限量版ChocoCro,讓喜歡嚐鮮的朋友有更多選擇。 St.Marc Cafe總經理Mohamad Ridwan表示:“能把日本最大的連鎖咖啡店帶進我國,我們感到很興奮,同時這也是我國第一間日本特許經營咖啡店。在這裡,客人可以享受一系列商品,上至麵包糕點三文治,下至店裡的特色商品,如濃郁的巧克力飲料、富士軟雪糕(Fuji)、芭菲(Parfait),還有最出名的ChocoCro,都是由最高品質的材料新鮮製成。” 在店內現場烘培麵包糕點來確保麵包的絕對新鮮以及品質,是St.Marc Cafe一直堅守的信念。 St. Marc Cafe 地址:Sunway Pyramid Mall, Blue Atrium, Lot G1.107,
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入鄉隨素‧飲食有“素”質

燒烤雞飯的糙米加入香葉和薑後,以高壓鍋煮成,較容易消化;口感紮實的素雞肉用豆包自製而成,至於辣椒,則是用紅燈籠、薑、檸檬汁和鹽調製,口感較酸,薑味重。報導:劉純瑤 攝影:謝蔚卿 在人們印象中,因為宗教茹素的,大概只有佛教徒和印度教徒,殊不知基督教也有一個派系提倡人們茹素,那就是基督復臨安息日會(Seventh-day Adventist)。「愛能健康坊」(Aenon The Health Kitchen)創辦人,便是此教會的信徒,他創辦「愛能健康坊」目的,是希望讓更多人認識正確的健康飲食。除了提供健康美味的純素食,“愛能健康坊”每個月也開辦烹飪班及健康講座,陳韋穎是餐廳負責人,她笑說,“剛開業時,很多來用餐的客人,都會問我們是信仰什麼宗教的,當我告訴他們是基督教時,他們都很錯愕並恍然大悟地表示,原來基督教也茹素。” 和一般素食餐廳不同的是,“愛能健康坊”對於素食的定義,似乎更嚴格些,餐廳除了無蛋無奶外,醋、胡椒、辣椒和咖啡因在其菜單上,全都榜上無名。陳韋穎表示,他們使用檸檬汁代替醋,用甜辣代替辣椒,此外,餐廳沒有出售白飯,而以糙米代替;無出售煎炸食物,也沒使用味精,甚至連小吃芋頭糕也沒有使用麵粉製作,而以攪碎的糙米製成。 “我們的老闆一開始是在森美蘭淡邊(Tampin)開設療養院 ,出院後的病人希望在吉隆坡吃到療養院中的健康素食,希望我們能在吉隆坡市中心開設素食餐廳。如今我們的中央廚房仍然在淡邊,醬料、麵包和餅乾都在中央廚房製作。” 愛能健康坊(Aenon The Health Kitchen) 地址:1, Jalan 4/93, Taman Miharja, Jalan Cheras, 55200 Kuala Lumpur. 電話:03-9201 0972 黃姜娘惹叻沙以新鮮黃姜、香茅、紅蔥等香料自製成叻沙醬,加入椰漿後,湯底清甜順口,一點也不辣,米粉則選用有機糙米粉。 餐廳負責人陳韋穎捧著的麥片鬆餅配香蕉片和杏仁醬,以烤過的麥片攪碎後加水製成,口感紮實有嚼勁。美乃滋則以豆奶製成,至於香蕉,是來自療養院的果園所生產。
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【看到口水都流出来了~】燕窝谁都吃得起!不到RM30就可以吃到了,赶快jio你的姐妹淘一起润一润啦 ~

阿编问小Jo编(阿编好友)“欸~我们下去茶去吃燕窝咯!” 小Jo编一口拒绝我“没有钱啊!” 告诉你!不用炖,不用等,重点不用很贵就能吃到上等燕窝就在这里! 【92 Armenian打铜仔】 地址:92, Armenian Street, George Town, 10200 George Town, Pulau Pinang 联络电话:04-2519712 营业时间:10AM- 7PM(每日营业) 不用说大家都知道, 燕窝营养价值非常高,尤其对于女性来说,更是被誉为养颜佳品,主要是它含有Collagen~~~~槟城92 Armenian打铜仔是首家燕窝养生小吃专卖店就在姐弟共骑壁画附近的 92 Armenian Street! 这里所有的食品都是以燕窝为主! 为了让大家都是即时吃到最新鲜的燕窝料理,你们要来吃的时候就要提早预订咯 !厨师每日都会更换餐点,包你有惊喜! 当然,92
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【太好啦!樱花杯马来西亚也有!】不用再羡慕日本了!大马Starbucks也推出粉嫩樱花系列杯,少女心又绽放了啦~

太好啦!现在马来西亚的星巴克也有樱花杯啦! 上个星期小编才刚分享日本星巴克配合樱花季节,推出了让人心花怒放的樱花系列商品;今天大马星巴克也带来了好消息!那就是大马星巴克也推出了超粉嫩的樱花系列商品啦!现在不用干羡慕,在大马也买得到啦~ 每年日本星巴克都会配合樱花季节推出樱花季商品,今年马来西亚的星巴克也推出满满粉色系的樱花杯啦!每一款都美得揪出少女心啊!完全可以媲美日本星巴克的樱花系列商品啊! 昨日,小编去到附近的星巴克买咖啡时,竟然发现旁边摆放商品的橱柜摆满了粉嫩粉嫩的樱花杯,让人忍不住看过去!樱花杯排得满满的,有保温瓶、玻璃瓶、塑料瓶等等。 之前,星巴克的商品柜上总是摆放着黑黑酷酷的瓶子,但今天却撇开以往的暗沉系列,摆放了梦幻粉红系列的产品,真的是光看着心情都变好了呢! * 话不多说,赶快来看看大马星巴克推出的樱花系列商品有哪些吧! * 这个可是小编最喜欢的,满满碎碎的樱花塑料瓶,好漂亮哦! * 钢铁樱花保温瓶,酷酷中带点高雅的气息~ * 还有这个色彩瓶,看起来就充满青春活力的感觉! * 全身粉红的樱花杯也好可爱! * 这个偏紫色的樱花保温瓶也是很多人想要收集的Hot Item呢! 除了樱花杯外,大马星巴克也推出了新款星巴克卡哦!下面两张花花星巴克卡走的是艺术风,而小编最想要入手的是上面那个复活节彩蛋形状的,听说还有很多种颜色选择的呢! 看了是不是手痒想买了呢?赶快在还未卖完之前,到临近的星巴克分店买吧!不用飞日本了,大马星巴克也买得到樱花杯啦~超开心的! (谈谈网) [4731610]
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感动味蕾 法式甜点诱惑 | 光华日报

报道:彭可晶 摄影:骆炜芬 《Métisser Patisserie & Tea Room》 地址:140, Jalan Pintal Tali, 10100 Georgetown, Pulau Pinang. 电话:04-251 9739 营业时间:2pm至蛋糕售完(周三休) 惊艳客人的味蕾,来自于甜点师的用心。宛如少女酥胸的马卡龙、溢满果香与花香的完美优质蛋糕、挑逗感官需求的柠檬塔、融入在地风味精髓的甜点……既保佑法式浪漫风格的温柔,又有融合创意的风雅时尚,这家甜点店,绝对能感动味蕾。 非假日也客满 致:总是渴望美好生活的你。没什么比得上慢慢地一口一口品尝像艺术品般精雕细琢的法式甜点,能诠释出最幸福的滋味。纵然一次又一次告诫自己下次不能再碰这些甜蜜的诱惑,但总是一次又一次的违背自己对自己的承诺,《Métisser Patisserie & Tea Room》的甜点,就是有这种万诱引力。 连法国人都认同的幸福滋味,就隐藏在槟岛乔治市老街里。黑白色调的低调招牌和甜点柜里色彩缤纷的法式甜点形成极大对比,却无损甜点控找到这家甜点店的锐利触角。这里连非假日都会客满,吸客的磁心在于甜点主厨Jeffrey说的:“如果自己制作的甜点连自己都感动不了,又怎么感动得了客人呢?” Jeffrey是科班出身,也曾在台湾喜来登饭店历练一段日子,回国后曾任多家烘焙坊与甜点店的顾问,年前因缘认识了也是在烘焙界打拼多年的Carine与其他伙伴们,深聊之下发现槟岛尚未有一家主打法式甜点的据点,于是就催生了《Métisser Patisserie
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家香菜‧丈夫最愛邀親友品嚐 越南冬菇燜雞腳 家人讚!

越南美食冬菇燜雞腳主要材料包括雞腳、蔥頭、蒜頭、冬菇、八角等。報導‧攝影:劉彥運 俗話說“要抓住男人的心,就要先抓住他的胃,要抓住全家人的心,還是要抓住他們的胃,遠嫁大馬的越南籍媳婦阮美金,就憑著一道“越南冬菇燜雞腳”,成功抓住丈夫的心,也成功讓全家人愛上她的這道菜! 41歲的阮美金嫁來馬來西亞已9年,目前與丈夫住在古來加拉巴沙威新村。 她接受《中國報》訪問時指出,她在越南胡志明市長大,由于中學就輟學在家,因此,她從小就跟在母親的身邊學做家務和煮飯,這道冬菇燜雞腳就是母親的拿手好菜。 雞腳最難洗 “我小時候就很喜歡跟母親下廚,向母親學習廚藝,冬菇燜雞腳就是母親傳授的佳餚。” 她說,嫁到大馬后,她常親自下廚,每當她煮這道菜給丈夫、婆家和親戚吃時,大家都讚好。 “我的丈夫很喜歡這道菜,還要求我天天煮給他吃,有時親戚朋友上門,他也向他們大力介紹我這道菜餚。” 她指出,親戚朋友也很喜歡這道越南式的冬菇燜雞腳,甚至有親友建議她開餐館做生意。 “烹調這道菜式的難處在于洗雞腳,要先浸冷水,之后再用熱水洗,而且燜鍋的時間長,至少要3個小時才會夠味。” 她很開心能夠讓家人及親戚朋友享用這道家鄉菜,凝聚全家人的感情。 掌廚人:阮美金 年齡:41歲 職業:家庭主婦 今日家香菜:越南冬菇燜雞腳 材料:雞腳2公斤、蔥頭2粒、蒜頭100克、姜一小塊、冬菇5粒(切成15片)、白米酒一湯匙、蠔油一湯匙、胡椒粒一湯匙、八角2粒、鹽少許、炸雞粉少許。 供應人數:約6人 烹調步驟 1. 先放油、蒜頭、薑片先爆炒3分鐘,爆出香味。 2. 放冬菇,再炒3分鐘。 3. 加入水、鹽、白米酒及蠔油等調味料。 4. 最后再把雞腳倒進鍋,蓋上鍋蓋,燜煮至少3個小時,便可完成。 (中国报) [4728134]
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无国界Fusion料理 惊喜味蕾 | 光华日报

– 绍兴酒香鲑鱼(RM34)–充满酒香与芝麻香气的烤鲑鱼肉质相当鲜甜,搭配滑嫩的菇类,味道鲜爽,开胃迷人。 – 泡菜鲑鱼意大利面(RM25)–韩意混血的泡菜鲑鱼意大利面,口感完全不突兀,咸辣开胃的滋味吃来非常过瘾。 – 诺曼地烤鸡(RM24)–香烤鸡胸肉浇上苹果醋与苹果酒调制的酱汁,佐以炸得香喷喷的苹果圈,以及以香蒜热炒的马铃薯块,清新滋味毫无负担。 – 香脆鸡肉汉堡(RM25.90)–肉汁饱满且炸得金黄香酥的鸡肉排,搭配新鲜生蔬及主厨特调的芥末美乃滋酱料与起司,双层内馅饱满过瘾,口感也令人惊艳。 报道/彭可晶 摄影/骆炜芬 Fusion料理就像是世界的餐桌,悠然把各国的厨房香气跃出台面,融合成惊喜味蕾的无国界料理。处在宛如文化大熔炉的槟岛,这家餐厅隐在静中带旺的街道,却有着几乎客满的景象,吸客的磁铁,正是不墨守成规的新派菜色,这股食趋,现在势不可挡。 用洋酒绍兴酒 撞击味蕾火花 阳光灿烂得有些刺眼的那天,带着国外来的朋友穿越爱情巷,走过莲花河,在交界处的南华医院街,我们遇见这家在老房子卖FUSION复合式料理的餐厅,品尝帅气的混血儿老板所设计的一系列菜式,当韩国意大利中国美国各国料理精髓融在一体擦出精彩火花,让外国朋友也不禁惊喜大呼:混得好啊! 这家名为《Gala House》的餐厅,在老城里低调经营数年,却累积了不少常客,餐厅主人Monsak在国外餐饮业历练多年,对料理的调味与酒类的运用十分拿手,印(锡克)泰混血的他,尤擅长设计FUSION复合式料理与以酒入菜,对食材非常坚持的他一开腔就说:“要用,就要用最优质的,才能让客人吃得开心!” 因为自身是专业调酒师,在设计餐单时,Monsak在各式料理的调味上都下足心思,期望用酒的香气,带出料理多种层次的滋味,他不止使用洋酒,也用绍兴酒入菜,意外撞击出让味蕾惊喜的火花,原来多数用作西式料理的鲑鱼,竟与绍兴酒能如此对味。 这里的料理摆盘虽然不是精致料理的精雕细琢,但自然大方的设计风格,让客人用餐的心情更为轻松自在。Monsak说,餐厅的宗旨就是要让客人在这里享有一个欢乐时光,就像是餐厅的名字“Gala”,让人们有一种天天都在庆祝节庆的喜乐氛围。 经理清理桌面 了解客人意见 他笑说:“可能就是这里的氛围太轻松欢乐了,很多客人一想到要办庆生聚会,就会想到要来我们这。”除了他所说的,我们现场所见,这里负责清理客人桌面工作,都由餐厅经理负责,经理会轻松询问客人对料理的意见,这家真正在乎客人感受的餐厅,难怪可以快速掳获客人的心。 Monsak看我们疑惑着为何不是侍应生去清理桌面,他赶紧解释:“我们餐厅希望经理亲自了解客人的意见回馈,那我们才能做出更贴近客人要的东西。”这里虽然位处旅馆聚集的所在,但客人都以在地人居多,常客似乎都有自己最爱的料理,不看餐单就直接点餐。Monsak指出:“确实每道料理都有他们的粉丝呢!” 在充满异国风味的老街,品尝着主厨用心烹调出的复合式料理,再吃一份充满威士忌酒香的蛋糕,啜一口溢满柠檬香气的冰冻鸡尾酒,这个午后,我们身心脾胃都舒坦得不想移动,就想待在这美好的氛围空间,直至月亮升起。 《Gala House》 地址:102&104, Lebuh Muntri,
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【史上最便宜的米其林评价美食!】巴刹卖的鸡油饭upgarde去米其林一星★新马中港台网友不管排多久的队都要吃到!

你吃过米其林一星级的鸡饭吗 ? 虽说是米其林一星级可是这还是史上最便宜的米其林膳食呢!到底有多便宜~ 赶快瞧瞧 (´∀`)♡ 【了凡香港油鸡饭.面 Liao Fan Hawker Chan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle】 地点▸牛车水美食街 地址▸335 Smith Street #02-126 营业时间▸星期一至二,四至周末/公共假日早上10时至晚上8时(星期三休息) 就在新加坡牛车水的美食街有一个非吃不可的香港油鸡!排队两个小时也就是为了吃它 (阿编睁大了两倍的眼睛O.O)这家油鸡来头也不小!从巴刹卖到去米其林一星级,可是价钱也不贵!号称最低廉的米其林一星级,来新加坡却不能错过! * 必点▸
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家香菜‧步驟繁雜漸失傳 客家春灌考功夫

鄧貴鳳(左)及謝佩芝將一道客家人愛吃的家鄉菜“客家春灌”分享給讀者。報導‧攝影:黃慧琪 在華裔傳統,每一個籍貫都有自己引以為傲的家傳美食,客家也不例外,客家著名美食包括擂茶、客家炸肉、算盤子,而“客家春灌”其實也是客家美食之一,且近乎失傳。 現年56歲的鄧貴鳳與73歲的好友謝佩芝接受《中國報》訪問時說,“客家春灌”由于步驟繁雜,所以在新山已近乎失傳,甚少有人願意做,但其實這道菜是客家老一輩人最愛的家傳菜之一,適合一家大小食用。 鄧貴鳳說,她並非客家人,但因家婆是客家人,因此學習烹煮這道家傳菜。 她說,據坊間流傳,因“客家春灌”需要兩個人才能完成,象征同心協力,因此,每當過年或者學校假期,大家團聚時,都會和家人或朋友一同製作。 水煮時用筷子攪拌 她說,這道菜其實材料簡單,但做法卻非常考驗功夫,尤其在“綁”粉腸的部分,因若白線綁不緊,就很容易烹煮中途鬆開,但綁太緊也會造成豬粉腸爆裂,造成雞蛋流失。 “在用水煮熟豬粉腸時,若沒有用筷子攪拌,也很容易讓過熱的豬粉腸爆開,所以烹調此佳餚非常考驗耐心和細心。” 她說,這道看似簡單的菜,需要耗上1小時才能完成,市面上幾乎沒有看到“客家春灌”的蹤影,年輕人甚至不知道有這一道菜。 另外,謝佩芝建議,若要嘗試做這道菜,民眾可使用較厚的白線來綁粉腸兩端,確保蛋液不會外流。 她說,當粉腸顏色烹煮過程變黃,且有腫脹和扎實感后,建議民眾盡量多煮一會兒及觀察粉腸狀態,確保蛋液煮熟,才從鍋內取出並切塊。 掌廚人 :鄧貴鳳及謝佩芝 年齡 :56歲及73歲 職業 :家庭主婦 今日家香菜:客家春灌 材料 :豬粉腸(500克)、雞蛋(10顆)、青蔥、高湯、胡椒粉及鹽 供應人數:約5人 ★烹調步驟: 1)用擠壓的方式,先把豬粉腸內部清洗乾淨,再將豬粉腸多余脂肪去除,但必須小心不能將豬粉腸弄破。 2)接著先把一邊的豬粉腸口用白線綁緊,再從另一邊豬粉腸口倒入已加入鹽和胡椒調味的雞蛋液。 3)把灌滿蛋液的豬粉腸兩端都用白線綁緊后,放入裝有水的鍋內煮熟,水溫必須從冷加熱,同時,烹調者不能讓火勢太猛烈,以免豬粉腸溫度太高爆裂。 4)在燜煮過程中,也必須用筷子攪拌,讓粉腸均勻受熱。 5)待約15分鐘后,即可將粉腸拿出來切成約1寸的塊狀。 6)切好后再放入熬製好的上湯烹調約2分鐘,即可上桌。
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【咩话 ?! 杜汶泽都来瓊南茶餐室!】来这里就要吃道地早餐 ! 加央糯米饭、猪肠粉、咖哩面简直就是绝配早餐 !

位于怡保高温街的瓊南茶餐室看起来就是一家普通不过的茶餐室,尝试了过后你才知道什么是道道地地的传统咖啡茶餐室。 【瓊南茶餐室】 地址:127, Jalan Raja Ekram, 30300, Ipoh 营业时间: 7am -noon 你是否对这家茶餐室感到熟悉!如果有看由杜汶泽与新加坡谐星李国煌主演的《麻雀王》你应该知道瓊南茶餐室也是他们的拍摄场景之一。 瓊南茶餐室的咖啡出名好喝!浓郁的咖啡香连隔壁村闻到都会慕名而来~再配海南人小食的加央或者咖喱糯米饭,这才是最道地的组合 ❤ 他们的自制加央可是用蛋、椰浆、糖等等材料熬煮7个小时的呢!吃了包你赞不绝口 ! 数十年前流行“椰渣”糯米饭的配法,你是不是很怀念呢 ? 现在现在加央糯米饭和咖喱糯米饭才是最新吃法啊 !你可以选择鸳鸯糯米饭,就是两种口味一起吃,可以尝试不同口味一次吃个痛快。 除了糯米饭这里的咖哩面,猪肠粉都是逢来必点的早餐!这里的咖哩面, 很够味道!有干咖喱和湿咖喱两种选择,也可以配搭叉烧,烧肉或鸡肉。这个海南风味的咖喱面,又香又辣真是让人吃了一把鼻涕一把泪 再加上薄荷叶和拧上桔子汁,香味更佳! 看到我都肚子饿了!如果你很有兴趣,赶快分享给你朋友看吧 ~ 不要错过咯 😀 (谈谈网)
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【Starbucks饮料半价!】星巴克今天推出超值优惠!所有饮料一律折扣50%!只限2月28日一天哦!

(谈谈美食28日讯)不知不觉,2月来到了最后一天!短短的2月就这么过完了,为了回馈辛苦工作的大家,Starbucks今天所有饮料一律都折扣50%哦! 是的!Starbucks又再次推出优惠好康啦!为了回馈星巴克的忠实粉丝,Starbucks今天所有手冲饮料将一律折扣50%哦!只要你有Starbucks Member Card,你就可以享有这项优惠啦! Starbucks Card的会员将会收到Starbucks发出的优惠email,只要到你的邮件箱就可以找得到咯!只要到临近的Starbucks分店,购买饮料时,出示这个Starbucks促销email就可以马上获得50%的折扣咯!任何饮料都可以哦!优惠只限2月28日一天而已哦! 有Starbucks Card的朋友,赶快趁着2月的最后一天,买一杯星巴克奖励一下劳碌的自己吧! * 【Starbucks二月折扣50%促销详情】 地点:全马Starbucks分行(除了Sunway Lagoon Kiosk) 促销日期:2月28日 促销时间:11am – 2pm ; 5pm – 8pm 必须使用Starbucks Card 或 Starbucks App购买饮料 (谈谈网) [4714831]
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【大马人疯狂想买它!】吃过的人都说赞,无法自拔!巧克力控绝对收不了Milo Cubes:好吃到爆炸

Milo火红产品,大家为之疯狂好想购买! 近日,拉拉小编发现许多大马网友在脸书上发文想要购买Milo energy cubes。到底这是什么东东?四四方方,小小颗;体积只有0.8cm3,非常可爱,广受大人小孩的喜爱。 它可放2至4粒加水奶泡或只是泡水喝也行,跟我们一般喝的Milo差不多,如果嫌麻烦也可当零嘴直接咬着吃,简直一举多得。听闻这咬起来口感脆脆的且巧克力味非常浓郁,让人停不了口,一颗接着一颗。但也有人说不太好咬,有点硬,最好先在口里含一下再咬。尽管如此,仍有许多网友想尝尝看。 相信大马人对美禄(Milo)一点都不陌生,可说从小喝到大的饮料,尤其生病不舒服没胃口进食便会泡一杯喝,补充能量。到外头吃饭如麻麻档、茶室,也会来上一杯。Milo真是无所不在,随手可得一点没骗人! 除了一般上我们用粉装泡的之外,Milo也推出不同的产品,包括美禄巧克力块(Milo chocolate bar)、美禄活力无穷金块巧克力饼干(Milo chocolate nuggets)等,如今更多了一样产品让我们解口馋。 虽此产品非常畅销,不过只有英国、奈及利亚、加纳等特地的几个国家售卖Milo cubes。一整大包里装有100颗,由于大马无法购买到,唯有网购了,因此价格得依据卖家的定价,大概介于70至80令吉。想必你也受不了诱惑?! (谈谈网) [4714606]
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甲洞人未必知道的隐藏美食 ♦ 这里的Mamak不会有人点Roti Canai、Roti Telur的啦!要吃就吃Roti Satu Malaysia!

阿编住在甲洞却不知道有一个Mamak是6pm开市,7.30pm就高朋满桌的!那天还要被一位不是住在甲洞的朋友问: “欸 ! 你知道你那区有个Mamak是卖Roti Satu Malaysia吗?” 阿编没有假冒甲洞人!可是这家Mamak也太隐藏了吧 ! 住在甲洞的你,是否有看过这个住家Mamak呢 ? * * 【1 Malaysia Mamak】 营业时间▸6.00 PM TO 4.00 AM ( 休息时间不定 ) 地址▸ 国都花园 ,甲洞四维长屋附近 (有网友说用waze的话,要打 “1
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【招牌菜】大馬人早餐4 印式烤麵包 海南烤麵包變奏版

這就是印度式的烤麵包,賣相和海南式的烤麵包就差很遠。 惺達安巴爾已在調和路賣了11年的烤麵包,他的烤麵包檔也是天天滿座。 調和路印度煎餅檔的旁邊,11年前也推出了這家印度式烤麵包,說起來,烤麵包並非印度傳統美食,應該說是海南烤麵包和半生熟雞蛋的變奏版。 這變奏版烤麵包,應該也是大馬的獨一無二,材料和海南式非常接近,但視覺和口感卻全然不同。 印度式烤麵包是將麵包烤香後塗以牛油和咖椰,再把半生熟雞蛋打在烤麵包上方的,兩者混合著一起吃,別有一番風味。 這家印度式烤麵包的52歲老闆惺達安巴爾說,烤麵包在11年來都是以炭火烤,只要能掌握其中技巧,炭香烤麵包始終味道最佳,還有,半生熟雞蛋的完美熟度,也是關鍵。 “烤麵包不是印度人的傳統美食,但深受食客的喜愛,味道和華人吃的烤麵包有很大的不同。” 地址:Jalan Transfer, 10050 Penang. 營業時間:6.30am~12pm(無休) 光明日報/林春蓮.2017.02.26 (光明日报) [4703724]
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